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*apicio, artusi, martino, petronilla,escoffier....e io* ricette, menù & curiosità, suggerimenti ecc, ecc.
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Torta al salmone e caviale
per 10-12 persone per la pasta 400 gr. di farina 300 gr. di burro 4 uova 20 gr. di lievito di birra 1 cucchiaino di zuccheero 1/2 dl. di latte tiepido 20 gr.... Leggere il seguito
Pubblicato il 14 marzo 2011 CUCINA -
Caffè caramel
per 10 persone per il budino 1 litro di panna 100 gr. di caffè in grani 12 caffè ristretti 3 bustine di caffè solubile 100 gr. di zucchero 6 uova 4 cucchiai di... Leggere il seguito
Pubblicato il 14 marzo 2011 CUCINA -
Menù di Escoffier:MARZO
MARZO Pranzo Antipasti. Gamberetti rosa. Baccalà con tartufi. Filetti mignons di vitello Orlov. Cetrioli alla panna. Asparagi verdi all'olio. Crépes alla... Leggere il seguito
Pubblicato il 14 marzo 2011 CUCINA -
Georges Auguste Escoffier
(Villeneuve-Loubet, 28 ottobre 1846 – Monte Carlo, 12 febbraio 1935) Creativo e innovatore, Escoffier fu autore di ricette conosciute in tutto il mondo, fra... Leggere il seguito
Pubblicato il 13 marzo 2011 CUCINA -
Menù di Escoffier: Gennaio
GENNAIO Pranzo Antipasti. Uova in stampo Verdi. Spalla di agnello di latte parmentier. Terrina di fagiano in gelatina. Insalata di indivia. Pere imperatrice:... Leggere il seguito
Pubblicato il 13 marzo 2011 CUCINA -
Menu Dîner aux Tuileries 1820
Buffet a l'Escoffier con astice, patè di cacciagione, dolci, torta Menus parus dans l'Art Culinaire Français. Menu Dîner aux Tuileries 1820 2 POTAGES Potage... Leggere il seguito
Pubblicato il 13 marzo 2011 CUCINA -
Menu de Noël 1899 Savoy-Hôtel à Londres
Menus parus dans l'Art Culinaire Français. Menu de Noël 1899 Savoy-Hôtel à Londres composé par M.A. Escoffier, chef de cuisine Caviar frais - Bouquet de... Leggere il seguito
Pubblicato il 13 marzo 2011 CUCINA -
Menù Carlton Restaurant - Escoffier
Menù Carlton Restaurant june 1902 composé par M.A. Escoffier, chef de cuisine Caviar Frais..............................Melon Cantaloup Consommé aux Nids d'... Leggere il seguito
Pubblicato il 13 marzo 2011 CUCINA -
Abruzzo: Spaghetti alla chitarra impastati col mosto
Abruzzo "La bella addormentata" Così... Leggere il seguito
Pubblicato il 13 marzo 2011 CUCINA, CUCINA ITALIANA, RICETTE -
Rollini di zucchine
Zucchine, ricotta di pecora, prosciutto crudo. Tagliare a strisce sottili le zucchine e passarele in forno per 15 minuti circa a 180-200 gradi. Leggere il seguito
Pubblicato il 12 marzo 2011 CUCINA -
Tortini di melanzane
Tortino di melanzane per 1 tortino 5 fette di melanzana tonda, 5 fette di mozzarella di bufala, 4 fette di prosciutto crudo, salsa di pomodoro q. b., basilico.... Leggere il seguito
Pubblicato il 12 marzo 2011 CUCINA -
Polpettine di spinaci, Feta & ricotta con crema di gorgonzola
*Polpettine di spinaci, Feta ricotta* con crema di... Leggere il seguito
Pubblicato il 12 marzo 2011 CUCINA -
Polpettine di spinaci in crosta di nocciole con crema di gorgonzola
*Polpettine di spinaci in crosta di nocciole* con crema di gorgonzola ricetta di pasqua75 per circa 100 polpettine per le polpettine Granella di nocciole 500... Leggere il seguito
Pubblicato il 12 marzo 2011 CUCINA -
Adotta un micio al Gattile ENPA "
"Adotta un micio al Gattile ENPA" Guarda il video http://www.facebook.com/?ref=home#!/...=1295092178101 Sezione provinciale Forlì/Cesena Home Chi siam... Leggere il seguito
Pubblicato il 12 marzo 2011 CUCINA -
ARTUSI: Marzo - Nota di pranzo II
MARZO Nota di pranzo II Minestra in brodo. Passatelli all'uso di Romagna n. 20 Lesso. Un pesce grosso, con Salsa maionese n. 126 Umido. Filetto alla finanziera... Leggere il seguito
Pubblicato il 11 marzo 2011 CUCINA -
ARTUSI: Marzo - Nota di pranzo I
MARZO Nota di pranzo I Minestra. Zuppa di ranocchi n. 64 o Zuppa alla certosina n. 66 Principii. Crostini di caviale e acciughe n. 113 Trasmesso. Pasticcio di... Leggere il seguito
Pubblicato il 11 marzo 2011 CUCINA -
Coppe & cestini con le arance
*Frutti di bosco in coppa d'arancia* x 4 4 arance di uguale misura 200 gr. di frutti di bosco (anche surgelati) 2 bicchierini di maraschino o kirsch 70 gr. Leggere il seguito
Pubblicato il 10 marzo 2011 CUCINA -
Torta cardigan per papà
ricetta di Angelica - Cookaround TORTA... Leggere il seguito
Pubblicato il 10 marzo 2011 CUCINA -
Torta camicia e cravatta
[MMF] -Torta camicia e cravatta ricetta di sabina84- cookaround ciao a tutti/e, volevo condividere con voi la mia gioia per questa torta. Leggere il seguito
Pubblicato il 10 marzo 2011 CUCINA -
Artusi: Pranzo di Quaresima
Pranzo di Quaresima Nota di pranzo di Pellegrino Artusi Minestra Zuppa nel brodo di pesceoZuppa alla certosina Principii Baccalà montebianco, con Crostini di... Leggere il seguito
Pubblicato il 09 marzo 2011 CUCINA