Patiba

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• Baccalà con patate e funghi

  

  Ingredienti 750 gr di baccalà, 400 gr di patate, sedano, carota, aglio, 1 cipolla piccola, prezzemolo, una manciata di funghi secchi, capperi, olio. Preparazion... Leggere il seguito

  Pubblicato il 06 novembre 2013 CUCINA, CULTURA, RICETTE

• La cucina francese: Fondue Brillant-Savarin

  

  Questa fonduta, che porta il nome del celebre gastronomo ottocentesco, ha poco a che vedere con le classiche fondues al formaggio; è la ricetta originale di... Leggere il seguito

  Pubblicato il 04 novembre 2013 CUCINA, RICETTE

• Tartufi con la « Fondüa » della Petronilla

  

  Avete mai sentito parlare di quella prelibata specialità piemontese che si chiama fonduta, o Cacimperio, o più comunemente fondüa; cioè del piatto che in ogni... Leggere il seguito

  Pubblicato il 04 novembre 2013 CUCINA, RICETTE

• A Novembre le Feste del Tartufo a San Miniato (PI)

  

  Un antico detto popolare, ancor oggi insegnato ai bambini della campagna samminiatese, dice che fra Doderi, Montoderi e Poggioderi c’è un vitello d’oro. Leggere il seguito

  Pubblicato il 03 novembre 2013 CUCINA, CULTURA, RICETTE

• NOVEMBRE Almanacco della Cucina "L'AMICO DELLA MASSAIA" 1935

  

  COME EVITARE IN CUCINA GLI ODORI CATTIVI Sono davvero molte le piccole precauzioni che l'accorta massaia dovrà prendere per evitare lo spandersi, tanto sovente... Leggere il seguito

  Pubblicato il 02 novembre 2013 CUCINA, CULTURA, RICETTE

• Uova farcite di magro

  

  Recettes Provençales F Ingredienti per 6 persone 6 uova, 3 acciughe, qualche cappero, prezzemolo tritato. Per la besciamella: 50 g di burro, 50 g di farina, 7 d... Leggere il seguito

  Pubblicato il 02 novembre 2013 CUCINA, CULTURA, RICETTE

• Menù per il GIORNO DEI SANTI delle famiglie nobiliari ravennati di inizio '900...

  

  CLAUDE MONET - Autunno Menù PRANZO MinestreCappelletti romagnoli in brodo. Passatelli in brodo Pietanza Oca arrosto contornata da Fave alla pancetta Sformato... Leggere il seguito

  Pubblicato il 01 novembre 2013 CUCINA, CULTURA, RICETTE

• Frittelle salate di riso avanzato

  

  Ingredienti (Per circa 40 frittelle) 300 g di riso, 4 cucchiai di parmigiano grattugiato (o altro formaggio avanzato), 6 cucchiai di farina, 4 uova, due... Leggere il seguito

  Pubblicato il 01 novembre 2013 CUCINA, RICETTE

• Diavoli, Streghe, Magie... e Arrosticini...

  

  Arrosticini abruzzesi Tagliare la carne di castrato a piccoli pezzi (1 cm X 1 cm circa) da infilare in spiedini di legno. Salarla e farla arrostire alla brace,... Leggere il seguito

  Pubblicato il 31 ottobre 2013 CUCINA, CULTURA, RICETTE

• Piê di murt, Piada dei morti romagnola

  

  Questo dolce tipicamente romagnolo, caratteristico un tempo della stagione fredda e in particolar modo del mese di novembre, è tuttoggi forse meno diffuso ed è... Leggere il seguito

  Pubblicato il 31 ottobre 2013 CUCINA, CULTURA, RICETTE

• Riso e patate di magro della Petronilla

  

  Se, in un prossimo giorno di tanto di magro, quanto di grasso, voleste allestire una di quelle minestre che, venendo cucinate senza brodo di carne, si sogliono ... Leggere il seguito

  Pubblicato il 29 ottobre 2013 CUCINA, RICETTE

• Pulénta incasêda (Polenta pasticciata) romagnola

  

  Anche questa ricetta tradisce la predilezione romagnola per i piatti sostanziosi e arricchiti da svariati ingredienti. Per 6 persone Preparate una normale... Leggere il seguito

  Pubblicato il 29 ottobre 2013 CUCINA, CULTURA, RICETTE

• Collaboro con Ricettaidea.it: Risotto ai funghi

  

  Visita la pagina di Ediscom spa: Ricettaidea.it. Ingredienti per 4 persone: 300 gr. di riso 380 gr. di funghi 50 gr. di burro 1 cipolla 2 cc di olio extravergin... Leggere il seguito

  Pubblicato il 28 ottobre 2013 CUCINA, CULTURA, RICETTE

• Riso all'indiana con "Kari" - Petronilla

  

  Mai assaggiato, il riso cotto all'...orientale, e con questo o quell'intingolo condito con "kari"? Mai sentito nemmeno nominare, questo mangiare che pure... Leggere il seguito

  Pubblicato il 23 ottobre 2013 CUCINA, CULTURA, RICETTE

• Le classiche Polpette di carne alla romagnola

  

  Riciclliamo gli avanzi Se avete qualche avanzo di carne potrete utilizzarlo per la preparazione di queste polpette, adatte per la loro semplicità ed economicità... Leggere il seguito

  Pubblicato il 23 ottobre 2013 CUCINA, CULTURA, RICETTE

• Ricette con ZUCCA e ZUCCHINE

  

  Come intagliare la zucca di Halloween Come intagliare la zucca: Jack-O'-Lanterns Come intagliare la zucca: Contenitore per la zuppa Una zucca come... Leggere il seguito

  Pubblicato il 22 ottobre 2013 CUCINA, CULTURA, RICETTE

• Ricette con ZUCCA e ZUCCHINE

  

  Come intagliare la zucca di Halloween Come intagliare la zucca: Jack-O'-Lanterns Come intagliare la zucca: Contenitore per la zuppa Una zucca come... Leggere il seguito

  Pubblicato il 22 ottobre 2013 CUCINA, RICETTE

• Tortelli di zucca con sugo di funghi misti

  

  Ingredienti per 4 persone 280-300 gr. di Tortelli di zucca Per il sugo 350 gr. di funghi misti, 1 cipolla media, 1 spicchio di aglio, qualche pomodorino, olio... Leggere il seguito

  Pubblicato il 22 ottobre 2013 CUCINA, RICETTE

• Pizzoccheri gratinati con cavolfiore e patate

  

  I pizzoccheri sono una sorta di tagliatelle di farina e grano saraceno, piuttosto spesse e corte, specialità della Valtellina. Leggere il seguito

  Pubblicato il 20 ottobre 2013 CUCINA, CULTURA, RICETTE

• Pizzoccheri al forno con sugo di funghi

  

  Ingredienti per 4 persone 300 gr. di Pizzoccheri, 2 patate, 100 gr. di parmigiano grattugiato, salvia fresca, 1 etto di formaggio bitto o casera, burro q.... Leggere il seguito

  Pubblicato il 20 ottobre 2013 CUCINA, RICETTE