Profumodicannella
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Profumo di Cannella
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Un blog di ricette e di pensieri in cucina
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Mousse di ricotta e parmigiano con miele e speck su crostino di pane –...
Si chiude questa settimana di afa. Le ferie sono ogni giorno più vicine ed io comincio a desiderare il mare più che per piacere, per necessità di sopravvivere... Leggere il seguito
Pubblicato il 17 luglio 2015 CUCINA, RICETTE -
Gazpacho andaluso – per sopravvivere al caldo
Di recente – in un post sul Salmorejo Cordobés – mi è capitato di parlare del Gazpacho. Una zuppa a base di ortaggi estivi con una consistenza corposa ed un... Leggere il seguito
Pubblicato il 13 luglio 2015 CUCINA, RICETTE -
Risotto aglio e olio – con peperoni cruschi e caciocavallo podolico
Per concludere la settimana condivido la ricetta di un risotto speciale, dedicato alla mia terra. Una base semplice, “aglio e olio“, che per noi lucani vuol dir... Leggere il seguito
Pubblicato il 10 luglio 2015 CUCINA, RICETTE -
Focaccine in padella (o se preferite English Muffin) – #RicetteDiPetra, la...
In questo mercoledì di caldo insostenibile ho per voi una ricetta perfetta per mettere le mani in pasta senza accendere il forno ed una bella novità rivolta a... Leggere il seguito
Pubblicato il 08 luglio 2015 CUCINA, RICETTE -
Torta rustica di carote facilissima – senza mandorle
Ondata di caldo torrido… sembra davvero impensabile accendere il forno. Eppure… Per mangiare delle cose buone un minimo sacrificio ci sta. Leggere il seguito
Pubblicato il 06 luglio 2015 CUCINA, RICETTE -
Pizza rustica lucana – perfetta per pic-nic e buffet di compleanno
Come ogni 2 del mese ricorre la rubrica de L’Italia nel Piatto, questa volta sul tema dei Rustici della tradizione regionale. A questo proposito ho scelto di... Leggere il seguito
Pubblicato il 02 luglio 2015 CUCINA, RICETTE -
Polpette croccanti al forno – cuore dolce con le Prugne della California
Chi non ama le polpette?!?! A casa mia sono un vero must, da quelle tradizionali al sugo, a tutte le varianti di cereali/verdure/pesce. Leggere il seguito
Pubblicato il 01 luglio 2015 CUCINA, RICETTE -
Mousse di parmigiano al piatto con composta di cipolle e pepe rosa – #PRChef2015
La ricetta di questo venerdì è quella di un antipasto (o dessert??!!) di sicuro effetto, ma credetemi, facilissimo da realizzare. Leggere il seguito
Pubblicato il 26 giugno 2015 CUCINA, RICETTE -
Yogurt magro fatto in casa – denso e facilissimo senza yogurtiera
Lo ammetto. Il fatto in casa sta diventando per me una specie di ossessione. L’entusiasmo di comprare quasi esclusivamente le materie prime, di poterne sceglier... Leggere il seguito
Pubblicato il 25 giugno 2015 CUCINA, RICETTE -
Salmorejo cordobés in gelatina – ti amo pomodoro
Questo post è un piccolo viaggio che mi fa tornare con il cuore e con la mente a 5 anni fa, quando io ed il mio migliore amico – compagno – marito – confidente ... Leggere il seguito
Pubblicato il 19 giugno 2015 CUCINA, RICETTE -
Cornetti brioches al cacao con composta di ciliegie – golosità di stagione
Amo i croissant sfogliati, ma non li preparo mai. L’alto quantitativo di burro previsto mi frena ogni volta che mi accingo a farli. Leggere il seguito
Pubblicato il 17 giugno 2015 CUCINA, RICETTE -
Buns alla birra con hamburger ripieno – Mexican flavors
Ho già raccontato della mia ossessione adolescenziale per i Fast Food. Eh sì! Ognuno ha i suoi scheletri nell’armadio! Da lì la mia grande passione per la... Leggere il seguito
Pubblicato il 15 giugno 2015 CUCINA, RICETTE -
Fette biscottate all’orzo e miele – esubero di pasta madre
Fare le cose in casa, non smetterò mai di dirlo, è una vera magia… fatta di profumi, di consistenze, di attese ed aspettative, di entusiasmo e di amore. Leggere il seguito
Pubblicato il 12 giugno 2015 CUCINA, RICETTE -
Paccheri filanti ripieni di melanzane – assaggi d’estate
La melanzana è finalmente arrivata sulle nostre tavole. Ortaggio versatilissimo, per me simbolo dell’estate, che può diventare una vera leccornia, o... Leggere il seguito
Pubblicato il 09 giugno 2015 CUCINA, RICETTE -
Panella rustica – semola, tipo 0 ed integrale
Preparo il pane almeno una volta a settimana e generalmente preferisco dargli la forma di un filone perchè mi risulta più pratico da tagliare a fette e da... Leggere il seguito
Pubblicato il 05 giugno 2015 CUCINA, RICETTE -
Crepes di ceci con cous cous di verdure – non solo per vegani
Non amo gli estremismi, nella vita come in cucina. Così non riesco ad aderire completamente alle tendenze alimentari, di qualsiasi natura esse siano. Leggere il seguito
Pubblicato il 03 giugno 2015 CUCINA, RICETTE -
Bucatini con crudaiola di pomodoro – maccheroni alla maratiota
Giugno è arrivato ed ha portato con sè la voglia di mare, di vacanza e di piatti leggeri e veloci. In occasione dell’appuntamento mensile con L’Italia nel Piatt... Leggere il seguito
Pubblicato il 02 giugno 2015 CUCINA, RICETTE -
Focaccia alle ciliegie – rustica e dolce
In questo venerdì di sole, preludio di un ponte lungo, voglio lasciarvi una ricetta che profuma di primavera inoltrata, di casa e di cose buone. Una focaccia... Leggere il seguito
Pubblicato il 29 maggio 2015 CUCINA, RICETTE -
Muffin al limone e mirtilli – velocissimi senza lattosio
La mia bimba è una vera compagnìa. Ha 3 anni e parlare con lei, spiegarle ogni cosa, è davvero un piacere. Ascolta attentamente ogni parola. Leggere il seguito
Pubblicato il 27 maggio 2015 CUCINA, RICETTE -
Spaghetti quadrati con ciliegini, moscardini e salsa di pane alle acciughe e...
Iniziamo una nuova settimana con la ricetta di un primo che riporterà il sole anche lì dove il clima è in questi giorni freddo e un po’ grigio. Leggere il seguito
Pubblicato il 25 maggio 2015 CUCINA, RICETTE