Silva Avanzi Rigobello

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• Il pesce finto, immancabile ricetta dell’estate

  

  Almeno una volta l’anno, d’estate, chi non ha mai fatto il finto pesce di tonno? Io lo faccio col salmone, tanto per cambiare, ma il classico impasto di tonno,... Leggere il seguito

  Pubblicato il 08 agosto 2015 CUCINA, RICETTE

• Blue Cheese Dressing

  

  Anche la più semplice delle insalate, una di quelle che fanno da contorno e non necessariamente da piatto unico per intenderci (lattuga, mela, sedano e noci... Leggere il seguito

  Pubblicato il 07 agosto 2015 CUCINA, RICETTE

• Lemon bars: burrosi biscotti al limone

  

  Csaba dalla Zorza, esile e perfetta padrona di casa, anzi di casale in Toscana, esperta di cucina e di bon ton, fa dei dolci veramente deliziosi. Leggere il seguito

  Pubblicato il 06 agosto 2015 CUCINA, RICETTE

• Filetto e friggitelli

  

  È stato nelle vicinanze di Pontassieve che nell’autunno successivo all’attentato alle Torri Gemelle ho assaggiato per la prima volta i peperoncini verdi dolci... Leggere il seguito

  Pubblicato il 05 agosto 2015 CUCINA, RICETTE

• Ma cosa c’entro io con gli Anconetani, i Bolzanini, Celentano e i Pooh?!

  

  Oggi ho superato le 100.000 visite dall’apertura del blog (18 maggio 2013). Questo vuol dire che è come se fossero venuti a farmi visita tutti gli abitanti di... Leggere il seguito

  Pubblicato il 04 agosto 2015 CUCINA, RICETTE

• Pesche al Porto con gelato e amaretti

  

  Adoro le pesche al forno, quelle morbide, golose, un po’ antiquate, quelle che si facevano una volta, farcite con gli amaretti, il cacao e la marmellata. Leggere il seguito

  Pubblicato il 04 agosto 2015 CUCINA, RICETTE

• Salsa di zucchine

  

  Simona (grembiuledacucina.wordpress.com) ha postato di recente la straordinaria ricetta di una salsa di zucchine che si può utilizzare in svariati modi. Leggere il seguito

  Pubblicato il 03 agosto 2015 CUCINA, RICETTE

• Burger di merluzzo con salsa Tzatziki

  

  Ecco, oggi è un giorno che se fossi in grado di effettuare operazioni tecnicamente non alla mia portata come ribloggare, vi proporrei con una certa facilità... Leggere il seguito

  Pubblicato il 02 agosto 2015 CUCINA, RICETTE

• La salsa Rouille

  

  Ho citato la Salsa Rouille quando ho illustrato il mio modo di cucinare e presentare in tavola la Bouillabaisse. A Marsiglia la vera Bouillabaisse viene... Leggere il seguito

  Pubblicato il 01 agosto 2015 CUCINA, RICETTE

• Paella de Marisco: la mia preferita

  

  Uno dei grandi segreti intorno alla Paella è che non si dovrebbe mai usare una padella antiaderente, ma una “paellera” in ferro, così si formerà sul fondo... Leggere il seguito

  Pubblicato il 31 luglio 2015 CUCINA, RICETTE

• La peperonata di mia nonna

  

  Estate: tempo di melanzane, zucchine e peperoni, che si possono cucinare in mille golosissimi modi. A noi piace molto la classica peperonata, per esempio, che... Leggere il seguito

  Pubblicato il 30 luglio 2015 CUCINA, RICETTE

• Insalata coi fichi

  

  Sono arrivati i fichi! Dopo un anno che li aspettavo speravo fossero già più buoni di quanto non si siano rivelati, purtroppo. Ho dovuto aiutarli un po’ per... Leggere il seguito

  Pubblicato il 29 luglio 2015 CUCINA, RICETTE

• Oggi pranziamo a Piazzola sul Brenta, se vi va.

  

  Sono sempre alla ricerca di quegli utensili da cucina che ancora mi mancano. Ovviamente non quelli basilari, ma certe chicche che finisce sì, che utilizzo poi i... Leggere il seguito

  Pubblicato il 28 luglio 2015 CUCINA, RICETTE

• Gamberi e anguria

  

  Con questa ricetta concludo una trilogia di incursioni nelle proposte insolite da portare in tavola con la frutta di stagione. E che l’anguria sia un frutto di... Leggere il seguito

  Pubblicato il 27 luglio 2015 CUCINA, RICETTE

• Awop-bop-a-loom-mop-alop-bam-boom: TUTTI FRUTTI

  

  Ma perché faticare e fare una macedonia quando si può presentare un semplice vassoio di frutta fresca come questo, che, all’occorrenza, fa anche da centro... Leggere il seguito

  Pubblicato il 26 luglio 2015 CUCINA, RICETTE

• Passato di verdure speziato con gamberi e coda di rospo

  

  La ricetta che condivido oggi con grandissima soddisfazione perché ha un sapore e un profumo straordinariamente ricchi, non è una crema di crostacei né una... Leggere il seguito

  Pubblicato il 24 luglio 2015 CUCINA, RICETTE

• Insalata di rucola e salmone

  

  L’amica Maria Cristina Valastro, che mi segue su Facebook, mi ha inconsciamente suggerito questa ennesima golosa insalata quando ha commentato le mie... Leggere il seguito

  Pubblicato il 23 luglio 2015 CUCINA, RICETTE

• Ogni promessa è debito: tacos con l’anguria

  

  Avevo anticipato che avrei trovato un altro modo interessante e insolito per utilizzare l’anguria in una ricetta salata, no?! Ecco dei divertenti tacos quasi... Leggere il seguito

  Pubblicato il 22 luglio 2015 CUCINA, RICETTE

• Parfait al Grand Marnier: un semifreddo profumato di liquore all’arancia

  

  Il popolo Francese ostenta da secoli un vero o presunto motivo di orgoglio in molti campi, la politica, la moda, la gastronomia, che viene genericamente definit... Leggere il seguito

  Pubblicato il 21 luglio 2015 CUCINA, RICETTE

• Riso freddo, uno nuovo

  

  Possiamo chiamarlo riso freddo, insalata di riso, riso alla greca, resta sempre uno dei piatti più gettonati dell’estate. Ogni famiglia, ogni single, ogni coppi... Leggere il seguito

  Pubblicato il 20 luglio 2015 CUCINA, RICETTE