Valentine's cupcakes: penguins in love

Indubbiamente la nevicata di questi giorni, non tanto qui a Roma ma in molte altre zone, ci ha fatto pensare a paesaggi polari ed a me sinceramente orsi bianchi e pinguini fanno tanta simpatia.
Così anziché i soliti personaggi ho pensato di creare dei pinguini innamorati per decorare le cupcakes per San Valentino di mia figlia e del suo ragazzo.
La ricetta per le cupcakes l'ho presa da "Le tortine - cupcake's blog", ho solo dimezzato la quantità degli ingredienti per farne solo 6 ed ho fatto il frosting secondo l'ispirazione del momento.
Per 6 cupcakes gli ingredienti sono:
- 62,5 gr burro a temperatura ambiente
- 75 gr zucchero
- 90 gr farina 00
- 1 uovo
- 10 gr di cacao amaro
- una punta di bicarbonato
- 1/2 cucchiaino lievito per dolci
- sale
- 1/4 bicchiere di latticello ( fatto con latte e 1/2 cucchiaio di succo di limone, lasciati riposare 10 minuti)
Montare a pomata con le fruste il burro con lo zucchero, aggiungere l'uovo continuando a battere con le fruste, quindi le polveri alternate con il latticello.
Riempire per 3/4 gli stampini perfettamente imburrati e infarinati ( a meno che non si adoperino quelli in silicone, come ho fatto io) e cuocere in forno già caldo a 170° per 15 minuti.
Una volta freddi toglierli dallo stampino, sistemarli nel pirottino, cospargerne la superficie di marmellata a vostro gusto, adagiarvi il cuore in pdz e quindi attaccare con colla edibile o ghiaccia il personaggio (anch'esso in pdz).
Per le cupcakes ricoperte di frosting ho montato con le fruste 125 gr di mascarpone insieme a circa 100 ml di panna zuccherata, con una sac a poche ho decorato le cupcakes guarnendole poi con cuoricini di zucchero e zucchero semolato colorato di rosa.
Vi assicuro che queste cupcakes sono gustosissime.
Per i pinguini innamorati nel pomeriggio cercherò di inserire un tutorial con il passo passo.
Buon San Valentino a tutti (anche a chi è solo innamorato dell'amore!! )
P.S. : Su un bigliettino dei Baci Perugina ho trovato scritto

Abbiamo parlato a lungo dell'amore. Ora proviamo ad ascoltarlo, vuoi?
Credo sia la più bella frase che ci si possa sentir dire quando un amore sta nascendo !!