Vegan Tatin Di Susine

La Vegan Tatin Di Susine non è nient’altro se non una variante della famosa torta francese: la Tarte Tatin appunto di cui abbiamo già parlato qui . Una semplice idea per riutilizzare e rendere appetibile quel po di frutta ( in questo caso le susine) che immancabilmente avanza nel cesto della frutta. Una torta ottima e genuina ideale come dolce domenicale alla fine del pasto ma anche come merenda o colazione; in oltre come ho specificato nel titolo ho voluto realizzarla senza ingredienti di origine animale, una tatin vegan che potrete realizare tale e quale o se preferite variare in base ai frutti che più preferite.

Ingredienti:

una ventina di susine , 140 g di zucchero di canna , 160 g di farina 00 , 50 g di maizena , 1 bustina di lievito per dolci , 200 g di latte di soia , 40 g di olio di semi di girasole

Procedimento:

Foderate una tortiera di circa 24 cm di diametro con carta forno e disponete sul fono le susine sciacquate, mondate del nocciolo e divise a metà. Prendete ora un tegame e all’interno disponete la farina a fontana  miscelata allo zucchero, al sale,  allo lievito ed alla maizena setacciandola. All’ interno della fontana versate quindi il latte di soia e l’olio di semi e procedendo a miscelare dall’interno verso l’esterno impastate bene il tutto badando a non fare grumi. Una volta che il tutto sarà ben amalgamato ed avrà assunto una consistenza cremosa ( in caso contrario regolate con il latte o la farina) versate il composto all’interno della tortiera ricoprendo così le susine. Infornate in ambiente pre riscaldato a 190°c per circa 30 minuti; una volta cotta sfornatela e lasciate intiepidire, quindi capovolgetela e servite in tavola decorando a piacere.

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