Vellutata di carote con paté di merluzzo

Per la vellutata
Carote
Cipolla
Curcuma
Coriandolo
Noce moscata
Cardamomo
Curry
Peperoncino
Latte

Pulire le verdure. Tagliare la cipolla e farla soffriggere in poco olio insieme alle spezie. Aggiungere le carote, far rosolare. Coprire di acqua e far cuocere a fuoco dolce per una mezz’oretta o finchè le verdure non saranno morbide. A questo punto frullare. Aggiungere quindi il latte e far consumare ancora un po’.

Il patè di fegato e uova merluzzo l’ho trovato negli scaffali dell’appena inaugurato Eataly a Milano.

I crostini sono di pane al cioccolato, come descritto qui.

For the soup
carrots
onion
turmeric
coriander
nutmeg
cardamom
curry
chilli
milk

Clean the vegetables. Cut the onion and fry in a little oil with the spices. Add the carrots and sauté. Cover with water and cook on low heat for half an hour or until the vegetables are soft. At this point blend. Then add the milk and to eat some more. 

I found the cod-liver and eggs pateon the shelves of the newly opened Eataly in Milan.

The croutons are chocolate bread, as described here.