La Vellutata di Cavolfiore è il delicato e saporito primo piatto che abbiamo selezionato per voi e per aprire la nostra consueta rubrica settimanale dedicata al Bimby, uno dei robot da cucina tra i più conosciuti e diffusi in Italia.
La ricetta che stiamo per proporvi è un lampante esempio di cucina semplice e salutare che non scende a compromessi con la bontà e che qui reinterpretiamo con la filosofia del Bimby. La Vellutata di Cavolfiore, risulterà estremamente semplice da realizzare e, grazie al nostro insostituibile Bimby, la si realizzerà anche molto velocemente. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter realizzare la Vellutata di Cavolfiore.
Ingredienti per 4 persone:
- 2 Scalogni
– 1 spicchio Aglio
– 500 gr Acqua
– 1/2 cucchiaio Dado Bimby
– 550 gr Latte
– q.b. Noce moscata
– q.b. Olio EVO
Procedimento:
Lava il cavolfiore e dividilo a cimette. Sbuccia l’aglio, elimina il germe centrale dall’aglio, sbuccia anche gli scalogni e metti tutto nel boccale. Portate per 3 Secondi a Velocità 7. Versa nel boccale l’acqua e il latte, aggiungi il dado e il cavolfiore. Portate per 20 Minuti a 100° a Velocità 1. Aggiusta di sale, dai una spolverata di noce moscata e omogenizza. Portate per 30 Secondi a Velocità 8 e 10 Secondi a Velocità Turbo. Per dare maggiore densità alla vellutata, puoi addensarla per il tempo necessario a Temperatura Varoma a Velocità 1.
Nota Bene:
Per una versione più cremosa, utilizza solo 350 gr di latte e aggiungi, a fine cottura, 200 gr di panna fresca o panna da cucina Bimby. Puoi insaporire con erba cipollina oppure paprica dolce. Per un piatto più sostanzioso, servi con dei crostini di pane o di pasta sfoglia. Non buttare il gambo del cavolfiore: se è fresco, sarà perfetto per un risotto.
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