Il post di oggi avrebbe dovuto parlare di polpette, invece fa talmente tanto freddo che una splendida vellutata sono sicura che scaldi il corpo e l’anima molto più delle “blasonate” polpette. La ricetta che vi propongo è fatta con il Bimby ma otterrete lo stesso risultato anche con la cottura canonica e un passaggio di mixer per rendere la crema un vero e proprio velluto. L’idea di base l’ho presa dal libro “Io e il mio Bimby” apportando però delle modifiche secondo il gusto di casa, ovvero arricchendo la preparazione con un soffritto di cipolla e pancetta e aggiungendo del latte che ne ha aumentato la cremosità. I miei “uomini di casa” hanno gradito? A voi la risposta!
Vellutata di Piselli
Ingredienti per 4 persone
Preparazione
Mettere nel boccale la cipolla a pezzi e la pancetta, tritare: 5 sec, vel.7. Aggiungere l’olio e soffriggere 3 min. 100° vel.1. Aggiungere i piselli, l’acqua, il latte, il sale e la noce moscata, cuocere 30 min. 100° vel.soft antiorario. A fine cottura lasciare raffreddare per una decina di minuti e omogenizzare 1 min. vel.8. Ho servito con una cucchiaiata di latte montato e una spolverata di noce moscata.
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