E' più di una settimana che non posto ricette ma sono nella fase cruciale dell'anno scolastico, la settimana degli scrutini, e non mi rimane proprio il tempo per curare il blog.
Vi lascio una ricetta semplicissima, sana e gustosa, che stuzzicherà vista e palato se presentata in questo modo.
Ingredienti per 3 persone:4 zucchine medie1 cipolla6 fiori di zuccaqualche foglia di basilico o prezzemolobrodo (acqua + dado bio) q.b.olio evo q.b.3- 4 fette di pan carrèsale
Lavate le zucchine, spuntatele e tagliatele sottilmente.
In una pentola fate rosolare la cipolla tagliata a velo e le zucchine, tenendone da parte qualche fetta per il decoro del piatto; aggiungete il brodo quasi a coprire, salate e fate cuocere per circa 15 minuti. A questo punto togliete dal fuoco, aggiungete il basilico e frullate il tutto con un mixer fino ad ottenere un composto omogeneo. Se al vellutata risultasse troppo densa aggiungete ancora brodo secondo i vostri gusti.Nettate i fiori di zucca togliendo il pistillo e fateli saltare in una padella antiaderente con un filo d'olio evo insieme alle zucchine tenute da parte.Togliete la crosta alle fette di pan carré, dividete ogni fetta in fettine o cubetti e fateli tostare.
Servite la vellutata decorando con i fiori di zucca saltati ed il pane tostato.
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