Viva le nocciole

Stavo guardando la nuova trasmissione di Benedetta Parodi in televisione e ho visto questo dolce preparato con crema di nocciole e nocciole intere e tritate, mi sono invogliata a ricrearlo nella mia cucina ma cambiando gli ingredienti, a dire il vero uno l'ho anche omesso e cioè le uova. Invece di utilizzare una crema di nocciole molto commerciale come fa lei ho però utilizzato la Nocciolata della Rigoni di Asiago infinitamente più buona e più salutare delle sue simili vista la qualità degli ingredienti utilizzati per produrla.

4 cucchiai di amido di mais AMIZEA IL MOLINO CHIAVAZZA

Il giorno prima preparare il vegrino mettendo a scolare in un colino su un recipiente lo yogurt di soia. Il giorno seguente, quando il vegrino è pronto, mescolarlo amalgamando bene con la NOCCIOLATA. Accendere il forno a 180°. In un recipiente versare la farina, il lievito, l'amido, il cacao, le nocciole tritate, lo zucchero e mescolare bene. Incorporare ora l'olio e l'acqua fino a formare un composto abbastanza compatto da poter lavorare sulla spianatoia. Prendere i due terzi dell'impasto e rivestire una teglia col bordo non troppo alto dal diametro di circa 24 cm, versare la crema alla NOCCIOLATA e ricoprire il tutto con il resto dell'impasto spezzettato con le mani e disposto su tutta la superficie della torta. Cuocere per circa 30/35 minuti.