Lo Yorkshire pudding è una preparazione tradizionale originaria dello Yorkshire (Inghilterra) costituita da una pastella cotta al forno e utilizzata per accompagnare il roast beef o altre preparazioni ricche di intingoli.
Lo Yorkshire pudding va messo nel forno 15 minuti prima che il roast beef sia pronto in mondo da servirlo contemporaneamente, ben caldo, non appena tolto dal forno.
Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter realizzare alla perfezione lo Yorkshire pudding.
Ingredienti per 4 Persone:
- 75 g farina
– un bel pizzico di sale
– 75 ml di latte
– 50 ml di acqua fredda
Procedimento:
In una scodella mettete la farina setacciata, poi il sale e l’uovo. Amalgamate bene il tutto con l’aiuto di un frullino elettrico. Unite poi, poco a poco, il latte diluito nell’acqua e continuate a sbattere bene la pasta fino a quando è diventata bella liscia. Prendete ora una teglia di 28 x 18 cm e versatevi 2 cucchiai del succo caldo del roast beef. Mettetela sul fuoco e quando il grasso incomincia a sfrigolare versateci l’impasto e infornatelo subito a 220°, nella parte alta del forno, per circa mezzora. Il pudding è pronto quando si è ben gonfiato e presenta una bella crosta dorata. Servitelo tagliato a riquadri. Va mangiato assieme al boccone di carne in modo da assorbire così i suoi sughi di cottura.
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