Facciamo colazione? o merenda? o uno spuntino o un dopocena? Zabaione, biscotti e una bevanda calda, qualcosa di semplice che però possiamo adattare ad ogni occasione. Qui ve lo propongo senza vino o liquori, accompagnato da biscotti aromatizzati all’orzo e accompagnato da un latte alla cannella. Una dolce coccola!
Preparazione:
Iniziate dai biscotti: impastate tutti gli ingredienti, tenendo da parte un albume. Stendete la pasta e tagliate i biscotti. Passate solo un lato dei biscotti nell’albume leggermente sbattuto e poi nello zucchero. Appoggiateli su una leccarda rivestita da carta da forno. Cuocete in forno caldo, 180 gradi per 10-12 minuti. Sfornateli e lasciateli raffreddare.
Per lo zabaione scaldate l’acqua e sciogliete lo zucchero. Fate bollire dolcemente fino ad ottenere uno sciroppo. Mettete i tuorli in una ciotola e appoggiate la ciotola sopra una pentola con acqua, a bagnomaria. Versate lo sciroppo di zucchero mentre montate i tuorli e continuate a montare fino ad ottenere una crema densa.
Infine scaldate il latte con la stecca di cannella e lasciate in infusione per un’ora. Al momento di servire, scaldate il latte, montatelo e spolverate con cannella in polvere.
Servite lo zabaione caldo, con i biscotti e il latte.
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