Zuppa con zucca e lattuga

Eccovi una ricetta per una insolita zuppa, dal sapore deciso ricca di gusto e molto semplice da realizzare. Un piatto non solo buono ma anche ricco di vitamine e principi attivi che tanto bene fanno.

Ingredienti per 4 persone:

200 gr di pasta formato conchigliette,
una lattuga,
400 gr di zucca già mondata,
una cipolla bionda,
4 foglie di salvia,
40 gr di farina,
40 gr di burro,
4 dl di latte,
6 dl di brodo vegetale,
sale e pepe q.b.

Procedimento:

Sciogliete il burro in una pentola, unite la cipolla affettata, le foglie di salvia tritate, la lattuga mondata e tagliata a striscioline, la farina e mescolate con un cucchiaio di legno per 2-3 minuti.
Diluite il composto con il latte e il brodo bollenti, cuocete per 20 minuti e passate il tutto al setaccio. Versate il passato nella stessa pentola, aggiungete la zucca tagliata a dadini e la pasta, poi cuocete per altri 15 minuti. Prima di servire insaporite con una macinata di pepe nero.