Per la serie va bene mangiare sano, ma non esageriamo.
La zuppa è un concentrato di principi nutritivi fantastici. Poi mi sono fatta trascinare dalla golosità e non ho potuto resistere al tocco finale di gorgonzola!
Zuppa di frutta disidratata e broccoli al gorgonzola
Ingredienti per 2 persone
1 cipolla
1 broccolo romano ( o selezione di cimette, come nel mio caso)
1 manciata di frutta disidratata
2 cucchiai di semi di canapa
1 tazza di latte
2 tazze di acqua
1 pizzico di peperoncino
1 cucchiaio di gorgonzola
Tagliare a listarelle la cipolla e farla rosolare insieme al peperoncino in pochissima acqua. Aggiungere la frutta disidratata (io ho usato fichi e albicocche) e i semi di canapa. Coprire con l’acqua tiepida. Far sobbollire per una 10 di minuti quindi aggiungere il latte tiepido. Completare la cottura per altri 10/15 minuti. Lasciar raffreddare e frullare.
Nel frattempo cuocere le cimette al vapore e lasciare da parte.
Sempre utilizzando il frullatore “allungare il gorgonzola” con un po’ di latte in modo da renderlo morbido.
Impiattare aggiungendo i broccoli al liquido e completando con la cremina di gorgonzola.
Voilà!
Healthy is good but let’s not overdo!
This soup is full with fantastic nutrients. Then I got greedy and I could not resist adding a final touch of blue cheese!
Dehydrated fruits and broccoli soup with gorgonzola
Serves 2
1 onion
1 Roman broccoli (or selection of, as in my case)
1 handful of dried fruit
2 tablespoons of hemp seed
1 cup milk
2 cups of water
1 pinch of red pepper
1 tablespoon blue cheese
Cut the onion and brown it with the chili ans some water. Add the dried fruit (I used figs and apricots) and hemp seeds. Cover with warm water. Simmer for 10 minutes then add warm milk. Keep cooking for another 10-15 minutes. Let is cool down and blend.
Meanwhile steam the broccoli and set aside.
Using the blender make the Gorgonzola soft with some milk.
Serve adding to the liquid the broccoli and the creamy Gorgonzola sauce.
Voilà!
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