Zuppa di verdure

Zuppa di verdure

Ingredienti per 6 persone

• 8 uova
• 2 dl. di latte
• sale, noce moscata
• 1 cucchiaio e mezzo di erbe aromatiche tagliate finemente
• burro
• 1 lt. e mezzo di brodo di pollo
• 300 gr. di verdure surgelate
• 200 gr. di carne di pollo cotta

Preparazione

Sbattete molto bene le uova con il latte, le spezie, le erbe aromatiche e versatele in un tegame imburrato precedentemente.

Chiudete il recipiente con un foglio di alluminio e mettetelo in una pentola per cuocere a bagnomaria facendo bene attenzione a non far bollire l’acqua.

Fate sobbollire per circa 35-40 minuti fino a quando il composto non si solidifica.

Togliete il contenuto dalla pentola e tagliatelo a fette o a tronchetti come meglio vi aggrada.

Metteteli nei piatti quindi portate il brodo a bollore, fatevi cuocere le verdure per circa 5 minuti, mettetevi i pezzetti di pollo a scaldare, poi versate il tutto sopra i tronchetti o le fette.

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