Zuppa fredda di rape rosse – extra light!

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Zuppa fredda di rape rosse extra light ingredienti: per tre porzioni di 155.3 g 300 g rape rosse, cotte a vapore 150 g yogurt di soia (il mio preferito e Yofu, per chi non ha problemi di intolleranza al lattosio andrebbe bene uno yogurt 0.1% grassi non zuccherato) 1 spicchio d’aglio 1/4 cucchiaino di pepe nero in polvere 1/4 cucchiaino di alloro in polvere 1/2 cucchiaino di sale (facoltativo, io non lo uso mai) 1 piccolo ceppo di prezzemolo fresco in più 2 cucchiai di latte di soia, ma questo dipende dallo yogurt che si usa. Da aggiungere eventualmente alla fine se risulta troppo denso. La ricetta e cosi facile e semplice che quasi mi imbarazzo a postarla:):) Lavate bene il prezzemolo fresco e sminuzzatelo finemente con un coltello su un tagliere. Grattugiate le rape e trasferitele nel robot da cucina. Aggiungete lo yogurt, l’alloro, il pepe nero, aglio e sale (se lo usate). Frullate il tutto fino a che risulta tutto in una crema di consistenza ne troppo liquida, ma neanche troppo densa. Se si e usato lo yogurt tipo “Total zero” super denso, forse a questo punto ci sarebbe bisogno dei due cucchiai di latte di soia giusto per aggiungere la consistenza di zuppa e non di purea. Dividete la zuppa in tre coppette da portata. Cospargete con il prezzemolo fresco, volendo si può grattugiare un po di Parmigiano sopra e servite subito accompagnata con una fetta di pane grigliato e caldo. Tutto qui:) Devo pero avvertire che l’aglio, non essendo cucinato ma solo frullato assieme a tutti gli altri ingredienti, conserva tutti i suoi “poteri” nutrizionali e cosi anche il sapore. Sappiate che si sente moltissimo anche solo uno spicchio. Certo, questo alla fine dipende anche dalla qualità dell’aglio usato:):) Buon appetito, spero che vi piaccia:):) Valori nutrizionali: per una coppetta di circa 155.3 g kcal: 91 grassi: con yogurt di soia: 1.1 g con yogurt “Total zero”: 0.1 g grassi saturi: 0.0 g colesterolo: 0 mg sodio: 474 mg fibre: 2.7 g carboidrati: 18.4 g di cui zuccheri: 11.5 g proteine: 3.6 g vit. A: 6% ; vit. C: 14% ; calcio: 11% ; Tutti i valori nutrizionali sono stati calcolati con l’aiuto del sito “caloriecount.com”
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