Babà

Come da buona napoletana oggi non potevo che proporvi la ricetta del babà!! Il babà è un ottimo dolce che piace a tutti è un dolce inzuppato di rum ma che ha un profumo e un sapore unico!! Esiste al cioccolato , con la panna, con la frutta ma francamente io preferisco sempre quello classico!! Spero che vi piaccia! Vi posto la ricetta per 24 babà ma voi potete anche dimezzarla e quindi ridurre le dosi.

Ingredienti x 24 babà

• 250 g di burro
• 500 g di farina
• 100 ml di latte
• 40 g di lievito di birra
• un pizzico di sale (10 g )
• 8 uova
• 60 g di zucchero

Per la bagna

• 1 kg di zucchero
• rum (quanto ne preferite)
• marmellata di albicocche

Procedimento

Per prima cosa sciogliete il lievito di birra nel latte tiepido e due cucchiaini di zucchero, mescolate e attendete  qualche minuto, fino a  vedrete formarsi della schiuma in superficie. In una terrina larga mettete la farina,  4 uova sbattute e  il  lievito con il latte. Con una frusta elettrica lavorate l’impasto (che sicuramente si attaccherà alle fuste elettriche ma non preoccupatevi) assicuratevi che gli ingredienti vengano amalgamati lentamente. Lavorate per bene fino a renderla liscia e omogenea.Nel frattempo mischiate il burro ammorbidito assieme al restante zucchero e unitelo poco per volta all’altro composto, aumentando la velocità.A questo punto versate il composto in una ciotole e  copritela  con la pellicola e lasciate lievitare  per un’ora e mezza . Trascorso il tempo mettete quindi l’impasto ottenuto in 24 formelle per babà precedentemente unte di burro.Riempite le formelle fino alla metà e lasciate lievitare ancora per 20 minuti . Infornate quindi i vostri babà in forno già caldo per 20 minuti: a 200°C per 10 minuti e a 180°C per altri 10 minuti. Sfornate i babà e lasciateli raffreddare .Nel frattempo preparate la bagna facendo bollire per un paio di minuti l’acqua con lo zucchero e aggiungete la quantità di rum che preferite. Una volta pronta la bagna immergeteci i babà che impregnandosi di bagna aumenteranno di volume. Fate sciogliere i due cucchiai di marmellata di albicocche in un pentolino con due cucchiai di acqua e poi spennellatela sui babà! Buon appetitoooo