Bavaresi in salsa di pistacchi

INGREDIENTI

500gr. di fragole

250gr. di zucchero

500gr. di latte

40gr. di farina

2 fogli di gelatina

1 bustina di vanillina

1 grossa noce di burro

100gr. di pistacchi sgusciati

4 cucchiai di miele

4 cucchiai di grappa

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PROCEDIMENTO

• Bagnate lo zucchero con un bicchiere d’acqua. Portate a ebollizione, aggiungete le fragole già setacciate e fate cuocere.
• Unite il latte caldo, nel quale avrete sciolto la farina, la vanillina e il burro. Fate addensare mescolando, quindi incorporate la gelatina ammollata e strizzata.
• Suddividete il composto in 4 stampini monodose e teneteli in frigorifero per almeno 4 ore.
• Velate 4 piattini con il miele diluito con la grappa e mescolato con i pistacchi tritati, quindi sformatevi sopra le bavaresi.