Benvenuta Primavera 2015 !

Seppur non sia tecnicamente ancora arrivato il 21 marzo, la primavera è ormai alle porte.

Suvvia... certo, il tempo è sempre un po' ballerino.. un giorno fa caldo, un giorno piove, e poi fa freddo, e poi c'è il vento, da qualche parte nevischio, un po' di nebbia, e un super temporale di qua, una grandinata di là.. clima Avariato sarebbe da dire ma tutto sommato, quando c'è bel tempo, si sente proprio che il tiepido solino è ormai quello della bella stagione, no ?

Le giornate iniziano finalmente ad allungarsi, non fa più buio alle quattro e mezzo del pomeriggio, di questa cosa io ne sono stra-felice !!!

Tra poco inizieranno anche i periodi dei pic-nic, dei pranzi all'aperto, in giardino, sui balconi fioriti.. penso a tutto questo e non posso non ispirarmi nel proporvi una crostata che "sa" di tutto questo...

CROSTATA AL CACAO CON PERE CARAMELLATE ALLA VANIGLIA

Ingredienti: PER LA FROLLA: Seguire la ricetta che trovate in questo post aggiungendo agli ingredienti 2 cucchiai di cacao amaro alla fine. PER LA CREMA PASTICCERA : 3 tuorli d'uovo 30 gr fecola 70 gr zucchero scorza di mezzo limone 1 bustina di vanillina 300 gr latte parz. scremato PER LE PERE CARAMELLATE: 2 pere williams bianche 100 ml acqua 3 cucchiai di zucchero bianco 1 stecca di vaniglia

Procedimento:

Preparare la frolla come da indicazioni e mettetela da parte.

Sbucciate le pere, tagliatele in 4 e togliete il torsolo .

Mettetele in un pentolino insieme all'acqua, lo zucchero e la stecca di vaniglia tagliata in 3 parti.

Coprite con un coperchio e fate cuocere, mescolando di tanto in tanto, per circa 10/12 minuti, o comunque fin quando non si saranno caramellate.

Spegnete il fuoco e mettetele, insieme al caramello che si sarà formato, in un piatto.

Intanto cuocete la frolla, stendendola con un mattarello e ricoprendo una teglia rotonda di circa 22 cm di diametro. Precedentemente imburrata ed infarinata.

Coprite con un foglio di carta forno, adagiate dei fagioli sopra e cuocete per circa 25 minuti a 170 gradi.

Preparare nel frattempo la crema mettendo a cuocere in un pentolino il latte, i tuorli, lo zucchero, la vanillina, la fecola e la scorza di limone. Portate ad ebollizione e cuocete finchè la crema non si sarà raddensata.

Mescolate ripetutamente onde evitare di bruciarla !

Una volta che la frolla sarà cotta, aspettate si raffreddi dopodiché toglietela dalla teglia e iniziate a costruirla.

Mettete la crema pasticciera, e ultimate con fettine di pera caramellate, tagliate sottili su un tagliere.

Zucchero a velo a piacere.. et voilà !!

Buona primavera a tutti !!!