Biscotti Salati di Frolla all'Origano

Qualche giorno fa mi è arrivato un pacco dall'azienda Fattorie Fiandino con i prodotti che vedete in foto.

Come lo scorso anno, il caseificio ha indetto un contest 

al quale potevano partecipare le prime 100 foodblogger che compilavano un modulo di iscrizione sul loro blog.  Io l'ho fatto e sono risultata fra le 100 fortunate a cui è stato spedito il “Kit Fiandino” contente le due varietà di Burro 1889 ed un abbondante assaggio di formaggi.

Il pacco conteneva anche un libro di ricette con il burro salato edito con la collaborazione di 34 blog partecipanti al contest dello scorso anno.
Ho voluto subito utilizzare uno dei prodotti del kit e la mia scelta si è orientata sul burro salato che ho usato per fare dei biscottini di frolla salata aromatizzata all'origano.
Sono ottimi per accompagnare formaggi o salumi, buonissimi con i formaggi delle Fattorie Fiandino.
Ingredienti per 20 biscotti:
125 g farina
65 g burro di burro salato
1 uovo piccolo
un pizzico di sale
un pizzico di zucchero
2 cucchiaini di origano secco
poca acqua (se occorre)
Mettete la farina in una ciotola o sulla spianatoia, fate una fontana ed al centro sistemate il burro freddo di frigorifero tagliato a pezzetti, un pizzico di zucchero e un pizzico di sale, non esagerate perché il burro è già salato.
Lavorate velocemente con la punta delle dita, amalgamando il burro alla farina.
L'impasto deve risultare non omogeneo ma a grosse briciole, aggiungete l'uovo sbattuto, l'origano e un paio
di cucchiai di acqua molto fredda, se occorre .
Impastate velocemente, aggiungendo eventualmente altra acqua fredda, fino ad ottenere una pasta omogenea.
Formate una palla, avvolgetela nella pellicola trasparente e fatela riposare in frigo per almeno mezz'ora.
Stendete la pasta con il mattarello e ritagliate i biscotti.

Sistemateli sulla placca del forno ricoperta da cartaforno e infornateli a 170° per circa quindici minuti. Per una cottura uniforme girateli dopo una decina di minuti.
In cottura i biscotti perderanno un po' la forma, per evitare che questo accada non infornateli subito, dopo averli ritagliati e sistemati sulla carta forno rimetteteli per un'altra mezzora in frigo, io non l'ho fatto perché non avevo tempo.
Li ho serviti con pezzetti di formaggio della linea Kinara, il Lou Bergier Pichin, toma a latte crudo, e L'Ottavio, formaggio alla birra scura.