bontà alla nocciola

incominciano le giornate uggiose, e un pochino tristi, e sentiamo la necessità di coccolarci e di rallegrarci... quindi cosa c'è di meglio di un dolce che ti scalda il cuore e di ridona il sorriso???  ho preparato dei biscotti "nocciolosi" che  a dire il vero potrebbero essere dei veri pasticcini.. insomma una vera squisitezza.

per questa dolcezza ho utilizzato delle nocciole del Piemonte IGP e precisamente quelle provvenienti dalla zona di Cuneo, varietà tonda e gentile che è adatta alle numerose preparazioni in pasticceria dalle creme al gelato gianduia...

ingredienti per la preparazione delle bontà alla nocciola : (circa 22/23 pasticcini):

• 180 gr di farina OO autolievitante
• 115 gr di burro
• 80 gr di nocciole Piemonte IGP tostate
• 100 gr di zucchero di canna
• 1 uovo
• 1 cucchiaio di estratto di vaniglia
• 100 gr di cioccolato al latte

se non si utilizza la farina autolievitante, aggiungere 1 cucchiaino di lievito per dolci e se non si utilizzano le nocciole tostate, passatele in forno a 180° per circa 5/10 minuti

prelevare metà delle nocciole e passatele nel mixer con un cucchiaio di zucchero di canna, aggiungere l'uovo, il burro lo zucchero rimasto e frullare fino ad avere una crema omogenea

aggiungere (sempre nel mixer) la farina  e l'estratto di vaniglia e amalgamare bene  fino a che si formerà automaticamente un panetto.

togliere l'impasto ottenuto, avvolgerlo in una pellicola e posizionarlo in frigorifero per circa 1 ora.

nel frattempo tritare grossolanamente le nocciole rimaste.

prendere l'impasto che nel frattempo si sarà raffreddato e ricavare delle palline della grandezza di una noce, passarle nella granella di nocciola, quindi posizionatele su una teglia e con il dito indice formare un buco centrale.

fate cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 11 minuti.

sicuramente, visto che l'impasto contiene il lievito, parte del foro centrale scomparirà, niente paura!  prendete un piccolo cucchiaio (no le dita perchè scotteranno) e perfezionate il buco centrale.

trasferite i dolcetti su una gratella e fateli raffreddare completamente ( se ci riuscite).

una volta raffreddati, fate sciogliere a bagno maria il cioccolato al latte e con un sac a poche, riempite i buchi. a piacere decorare con una nocciola intera!

sono squisiti!, provateli anche voi .. e fatemi sapere!

ciao e alla prossima