Budini al cocco

Dosi per: 4 persone

Difficolta’ : Facile

Tempo di preparazione: 30 minuti circa

INGREDIENTI

3dl. di latte di cocco

3dl. di acqua fredda

25gr. di Amizea ” Molino Chiavazza”

100gr. di farina di riso “Molino Chiavazza”

60gr. di zucchero di canna

2 banane

succo di limone

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PROCEDIMENTO

• Versate in una terrina il latte di cocco e diluitelo con l’acqua fredda.
• Mescolate l’amizea con la farina di riso e lo zucchero di canna. Intanto scaldate il latte di cocco e incorporatelo alle farine con una frusta per evitare grumi. Aggiungete una banana frullata con qualche goccia di limone.
• Suddividete il composto in 4 pirofiline, copritele con un foglio di alluminio imburrato e cuocete al vapore per 20 minuti. Fate raffreddare e aggiungete sulla superficie dei budini una banana tagliata a fettine e bagnata con il succo di limone.