Budino di Marmellata di Fragole

Buon Mercoledì Amici

Che bello poter ritornare al blog, é passato un bel po' di giorni dal mio ultimo post, ed é capitato un sacco di cose.
Sai quel periodo dove capita tutto insieme???? E' già, io mi sono ammalata, e per riprendermi ci sono voluti qualche giorno in più del solito, internet a casa era un casino, quasi non funzionava, e così non sono riuscita a postare niente in questi giorni.
Da ieri mi sento bene, ancora con qualche strascico, ma il peggio é passato.
Ho una lista di ricette che vorrei fare, adesso mi ci metto d'impegno.
Già sto pensando a qualche ricette per pasqua, tipo la pastiera, il casatiello, ecc...
Ma in questi giorni che sono stata poco bene, sono rimasta davanti alla TV e ho seguito qualche programma  interessante.
Uno di questi é stato "Dolci dopo il Tiggi, mi é piaciuto da una parte e per qualche verso no. Mi é piaciuto vedere qualche nuova ricetta, e ho preso appunti, come questo budino di fragole, e per quanto riguarda la prova specchio con Luca Montersino. Che dire di Montersino, é un mito, un vero professionista, per non parlare dei suoi dolci, sono fantastici.
Era da tempo che avevo in frigo un po' di marmellata di fragole, dovevo usare assolutamente e ho deciso di preparare questo budino. Pensavo che magari fosse troppo dolce, ma non é vero, é buonissimo.
Per accompagnare una semplice salsa di marmellata di fragole.

Andiamo alla ricetta.
Ingredienti.
Per il budino

50 g di zucchero
250 ml di panna fresca
500 ml di latte
4 fogli di colla di pesce
150 g di marmellata di fragole
1 bustina di vanillina
Per la Salsa di Fragole

2 cucchiai di marmellata di fragole
1 cucchiaio di acqua calda

Per primo mettete ammollo i fogli di colla di pesce.
In un pentolino scaldate il latte con lo zucchero, la vanillina. Quando é caldo aggiungete la marmellata di fragole e i fogli di colla di pesce strizzati.
Mescolate bene e lasciate raffreddare.
A parte semi montate la panna fresca e aggiungete nel composto ormai freddo.
Versate il budino negli stampini e lasciate rapprendere in frigo.
Preparate la salsina mescolando la marmellata di fragole con l'acqua calda. Lasciate piuttosto liquida.
Togliete dagli stampini i budini e servite con la salsina.
Buon Appetito.