Budino pechinese alle albicocche

INGREDIENTI

200gr. di albicocche

200gr. di riso

300gr. di latte

1 arancia

30gr. di burro

120gr. di zucchero

200gr. di ricotta

3 cucchiai di liquore all’arancia

1 bustina di vanillina

1 uovo

cannella in polvere “Tec-Al”

farina

sale

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PROCEDIMENTO

• Cuocete il riso nel latte con la buccia grattugiata dell’arancia, la vanillina, lo zucchero e il sale. Quando il riso avrà assorbito il latte, portatelo a cottura, unendo acqua bollente.
• Incorporate al riso il burro, la ricotta lavorata a crema con lo zucchero, il tuorlo, il liquore, le albicocche tritate e l’albume montato a neve.
• Imburrate e infarinate uno stampo da budino, versatevi il composto e mettetelo in forno già caldo a 190°C per 30 minuti.
• Rovesciatelo su un vassoio e spolverizzatelo di cannella.

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  INGREDIENTI 200gr. di albicocche 200gr. di riso 300gr. di latte 1 arancia 30gr. di burro 120gr. di zucchero 200gr. di ricotta 3 cucchiai di liquore all’arancia 1 bustina di vanillina 1 uovo cannella in polvere “Tec-Al” farina sale —————————————————————————– PROCEDIMENTO Cuocete il riso nel latte con la buccia grattugiata dell’arancia, la vanillina, lo zucchero [...]