Buongustai di domani

Questa sera l’età media si abbassa: sommando le età di E, M e F non otteniamo la cifra necessaria all’esame di scuola guida!
Avremmo dovuto vederci già due settimane fa ma il giorno prima l’influenza sconvolse tutti i piani.
Oggi è il gran giorno… E sarà simpatica a M e F? M e F saranno simpatici a E? A giudicare da come si divertono direi proprio di sì.
Oltre ai piccoli amici questa sera ci sono C e R – che anche lui nel suo piccolo abbassa l’età media – B – la mamma di M e F – e F – la mamma di E -.
Di qua si chiacchiera, di là si gioca.

Per 9 persone

Stracciatella campagnola

Pomodori 3
spaghetti 300 g
uova 2
cipolla
parmigiano grattugiato 4 cucchiai
olio
sale

Morale della Stracciatella campagnola: le mie perplessità circa la ricetta si dimostrano fondate… i pomodori non sanno assolutamente di nulla! Purtroppo i piatti che restano ancora da cucinare sono sempre meno – e di questo gioisco, altro che purtroppo – questo però significa che talvolta scendo a piccoli compromessi, e  tutte le volte me ne pento. In questo caso, nonostante l’aggiunta di concentrato di pomodoro – che non fa altro che farmi sentire ancora più in colpa – il sapore di pomodoro non si sente. Vi consiglio di prepararla tra qualche mese. In ogni caso, come potete notare dalla foto, la consistenza è cremosa quasi asciutta.

Costolette alla modenese

Costolette di vitello 9
uovo
pane grattugiato
bresaola 9 fettine
fontina 150 g
burro

Morale delle Costolette alla modenese: nel fare il menù cerco ricette che possano soddisfare il palato dei giovanissimi commensali. Queste costolette mi sembra proprio facciano al caso mio e infatti vengono molto apprezzate. Certo la frittura nel burro è il testimonial dell’acne giovanile ma loro sono ancora troppo giovani per avere di questi problemi!

Patate duchesse in spumette con provolone

Patate duchesse 700 g
provolone 50 g
farina 1 cucchiaio
albume 1
prezzemolo 1 ciuffo
sale

Morale delle Patate duchesse in spumette con provolone: apporto due piccole varianti alla ricetta. Il provolone dovrebbe essere piccante – cosa che non si addice particolarmente agli ospiti – e le patate duchesse che io cuocio in forno dovrebbero essere fritte… la frittura nel burro è più che sufficiente al fegato di tutti, temo che abbinarla anche ad una frittura nell’olio sia eccessivo, tanto più che le patate duchesse non sono note per la loro leggerezza. Al forno sono comunque molto buone.

Crema e banane nelle coppe

Banane 2
zucchero 8 cucchiai
uova 2
fecola di patate 1 cucchiaio
farina
latte 1 bicchiere
chantilly 4 cucchiai
burro
marsala 1 cucchiaio

Morale della Crema e banane nelle coppe: “questo dolce può dirsi veramente completo, essendo composto di frutta, di crema, di biscotteria”… cos’altro aggiungere?
P.S. Confesso di aver leggermente sbagliato la cottura delle meringhe: il forno è un po’ troppo alto, me ne accorgo tardi e il risultato è che sono una via di mezzo tra una meringa e una caramella mou.

P.P.S. Mancano le foto di due piatti, non so se le abbia W o se mi sia dimenticata di farle… lo scopriremo più tardi.