Cake al Cioccolato

 Buona Pasquetta Cari Amici.

Avete trascorso bene la pasqua? La giornata di ieri era bellissima, si sole, la temperatura primaverile. Anche se nel tardo pomeriggio il tempo si é guastato, ha fatto freddo e piovuto. Ma non era importante, la giornata era di festa, serena, in famiglia. Per me é un must.
Con l'età ho trovato che le giornate semplici sono di pura felicità. Cucinare, preparare tanti piatti buoni, apparecchiare la tavola, pranzare in famiglia é per me il simbolo di felicità.
Ma per la giornata di pasquetta ho preparato questo plum cake al cioccolato. Una ricetta ottima per riciclare il cioccolato che avanza. Qui a casa non avanza la cioccolata, ho usato la barretta che avevo in dispensa, che ho da parte per fare i dolci.
Per la colazione, per la merenda é un dolce delizioso.

La ricetta ho preso nel libricino Una Merenda a Londra, ho seguito passo per passo della ricetta, é buonissima.
Anzi, io non mollo questo libricino, ci sono ricette buonissime.
Andiamo alla ricetta.
Ingredienti.

100 g di burro
160 g di farina
1 cucchiaino di bicarbonato
1/2 cucchiaino di lievito in polvere
100 g di cioccolato fondente
40 g di cacao amaro
150 g di zucchero semolato
60 ml di acqua
1 uovo
120 ml di latte
1 bustina di vanillina

In un pentolino mettete il cioccolato a pezzetti, il burro a pezzetti, il cacao, l'acqua e lo zucchero. Sciogliete a bagno marina, a fuoco bassissimo, non lasciate che l'acqua vada in ebollizione, ma che rimanga solo calda per sciogliere questo mix.
Mescolate ogni tanto  e quando é tutto sciolto e ben amalgamato togliete il pentolino dall'acqua calda e lasciate raffreddare.
A parte preparate gli ingredienti secchi, la farina, il bicarbonato, il lievito e la vanillina. Lasciate da parte.
In una ciotola mescolate l'uovo con lo zucchero e poi il latte. Sbattete con una frusta a mano.
Successivamente aggiungete il mix di cioccolato sciolto e mescolate bene.

Per ultimo unite il mix di ingredienti secchi, poco per volta e setacciando mano a mano che aggiungete.
Mescolate bene gli ingredienti secchi con il resto dell'impasto.
Prendete uno stampo da plum cake e foderate con la carta da forno.
Versate l'impasto e infornare a 160 gradi, forno statico, per 25 / 30 minuti.
Fate la prova dello stuzzicadenti per verificare se il plum cake è cotto.
Togliete dal forno e lasciate raffreddare completamente prima di servire.
Buon Appetito!!!