Cake di ricotta al caffè

INGREDIENTI

70 g zucchero

1 bicchiere di caffè

2 uova

70gr. di cioccolato fondente

50gr. di burro

134gr. di biscotti integrali

1 bustina di vanillina

250gr. di ricotta
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PROCEDIMENTO

• Frullate i biscotti integrali. Unite il burro a pezzetti e frullate nuovamente.
• Stendete la pasta in uno stampo da plum cake.
• Frullate la ricotta con lo zucchero e i tuorli ed aromatizzate con la vanillina.
• In una casseruola, fate fondere sul fuoco il cioccolato con il caffè. Una volta fuso, unitelo all’impasto e frullate ancora.
• Montate gli albumi a neve ben ferma ed incorporateli delicatamente all’impasto con un movimento verticale dal basso verso l’alto.
• Versate il composto sopra alla crosta di biscotti e livellatelo bene. Infornate a 200°C per circa1 ora. Controllate la cottura. Lasciate raffreddare e servite.