Caramelle alla crema di marroni e vaniglia

Dosi per: 4 persone

Difficolta’ : Facile

Tempo di preparazione:  1 ora circa

INGREDIENTI

500gr. di farina “00″

2 uova + 1

1/2 litro di latte

125gr. di burro

200gr. di zucchero

1/2 bustina di lievito per dolci

cannella in polvere

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PROCEDIMENTO

• Fate ammorbidire il burro a temperatura ambiente.
• Intanto in una terrina mettete i tuorli di due uova e sbattetele assieme allo zucchero, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
• Setacciatevi sopra la farina con il lievito e un pizzico di cannella in polvere, il burro a tocchetti e mescolate, aggiungete il latte a temperatura ambiente. Impastate e formate una palla con la pasta ottenuta, che dovrà essere morbida, liscia ed omogenea.
• Avvolgetela in un foglio di pellicola trasparente e fatela riposare per 30 minuti circa.
• Levata la pasta dalla pellicola e mettetela su una spianatoia infarinata, dividete la pasta in tante palline della grandezza di un albicocca, spolverizzatele con la farina, copritele con un canovaccio e fatele riposare altri 10 minuti.
• Con un matterello, stendete ogni pallina, in una sfoglia di 2-3mm. di spessore, cercando di darle la forma di un rettangolo o un ovale.
• Mettete al centro di ogni sfoglia un cucchiaio di crema di marroni e vaniglia e richiudete a caramella, fate bene attenzione a chiuderle bene affinchè il ripieno non fuoriesca.
• Ora, a voi la scelta, potete cuocerle in forno preriscaldato a 180°C per 20 minuti, dopo averle spennellate con il tuorlo dell’uovo rimasto, leggermente sbattuto, oppure, potete friggerle in una padellina antiaderente con un poco di olio di semi ben caldo e quando saranno belle dorate da entrambi i lati, estrarle con una paletta forata, adagiarle su un foglio di carta assorbente e quando sono ben asciutte, disporle su un vassoio e cospargerle di zucchero a velo.