Castagnole

Questi dolcetti sono buonissimi soprattutto se mangiati caldi; allora per divertirsi bisogna all'improvviso proporre di farli insieme, mentre si sta riuniti in famiglia nel pomeriggio quando fuori fa freddo;  basta dare ad ognuno  un compito, così velocemente sono pronti ma altrettanto velocemente spariscono.Si fa a gara a toglierli dalla padella, a passarli sul vassoio e a cospargerli di zucchero a velo per vedere chi riesce a mangiarne di più.

Ingredienti:100gr farina1 uovo½ cucchiaio di olio extravergine di oliva½ bustina di vanillina2 cucchiai di zucchero2 cucchiai di latte1 cucchiaio di sambuca o rhum½ bustina di lievito per dolciUn pizzico di saleOlio per friggere, zucchero a velo
In una ciotola sbattere l’uovo con lo zucchero, con la frusta, fino ad ottenere una crema ben montata, aggiungere man mano sempre mescolando, l'olio, il latte, il liquore, il sale e per ultimi la farina setacciata e il lievito. Far scaldare bene l’olio in una casseruolina o friggitrice e versarvi la pastella ½ cucchiaio per volta aiutandosi con un cucchiaino, attenzione a non farle bruciare. Man mano che si scolano, appoggiarle su carta assorbente e, quando sono tiepide spolverarle con lo zucchero a velo. Ne vengono circa 17 palline.