Cestini di patate ripieni

Un contorno sfizzioso e buonissimo, molto utile perchè può essere preparato in anticipo e poi cotto quando arrivano gli ospiti. All'interno  io ho messo fontina e prosciutto cotto ma con un po di tempo e fantasia si possono fare di vari gusti!

INGREDIENTI:
1kg di patate
50gr di parmigiano gratuggiato
200gr di prosciutto cotto
1 tuorlo
200gr di fontina
50gr di burro
sale
pepe
PREPARAZIONE:
Lessare le patate con la buccia, pelarle e passarle al passaverdura

unire burro, parmigiano, sale e pepe qb se il composto è troppo sodo unire uno o due cucchiai di latte

versare il composto in una sac a poche con beccuccio a stella, ricoprire il fondo dei pirottini con uno strato di patate

mettere il formaggio e il prosciutto precedentemente tritati

ricoprire con ciuffi dell'impasto di patate

spennellare delicatamente con l'uovo leggermente sbattuto e infornare a 200° per 8 minuti fino a che si sono dorati

NOTE: io ho usato delle cocottine monoporzione ma si possono usare i prottini da pasticceria