Cheesecake al Cioccolato Bianco

Buon Martedì Amici

Se fosse per il tempo direi che siamo già in pieno autunno, invece é appena passato ferragosto e la settimana corre pigra.
E parlando di pigrizia, potrei dire che la parola della mia settimana é proprio pigrizia. Non ho voglia di fare niente, mi sforzo per fare il minimo indispensabile.
La pigrizia mi passa solo quando penso a qualche dolcetto buono, allora vado in cucina e preparo un dolcetto goloso. Ma non chiedermi di fare fotografie belle, allestire un set carino... Mi ritorna la pigrizia.
Passerà, il periodo dell'anno é di calma, magari un po' di spiaggia, magari, riposare, qualche grigliata e dolce senza cottura.
Anche se accendere il forno non é stato un gran sacrificio, ma proprio non mi va di mangiare altro che qualcosa di fresco.

E' proprio il caso di questo cheesecake al cioccolato bianco. Un dessert buonissimo.
Anzi, quasi non ho fatto in tempo di fare le fotografie, é andato via subito. La devo rifare prima che nevica..... kkkkk. Meglio parlare piano, altrimenti domani nevica.
Se vi posso dare un consiglio, il cioccolato bianco é difficile da lavorare, perciò prendete di buona marca.
Andiamo alla ricetta.
Ingredienti.
Per la Base.

200 g di biscotti al cioccolato (tipo pan di stelle)
80 g di burro
1 pizzico di cannella

Per la Crema al Cioccolato Bianco

250 g di mascarpone
250 ml di yogurt bianco cremoso
100 g di cioccolato bianco
10 g di colla di pesce 
20 ml di latte

Per la decorazione

50 g di cioccolato fondente
2 cucchiai di panna 
lamponi

Preparate la base.
Sciogliere il burro in un pentolino, nel frattempo nel robot da cucina frullate i biscotti fino a diventare una farina.
Aprite il robot da cucina e versare il burro sciolto e la cannella, frullate ancora.
Prendete una teglia tonda, a cerniera, e versate questa farina di biscotti. Con un cucchiaio adagiate bene sul fondo la farina di biscotti e burro.
Portate in frigo per 30 minuti.
Nel frattempo preparate la crema al cioccolato bianco.
Per primo ammollate la gelatina in acqua fredda.

Scaldate il latte e quando sta per bollire, spegnete il fuoco e sciogliete la colla di pesce ammollata nell'acqua.
Strizzate bene e sciogliete nel latte. Lasciate da parte.
Sciogliete il cioccolato bianco a bagno maria.
Sempre nel robot da cucina frullate il mascarpone e lo yogurt.
Versate il cioccolato bianco sciolto e amalgamare bene.
Aggiungete il latte con la gelatina sciolta.
Prendete la teglia con la base di biscotti e versate la crema di cioccolato bianco.
Portate tutto in frigo.

Mentre tutto si rapprende in frigo, preparate la decorazione di cioccolato fondente.
Sciogliete il cioccolato fondente, con la panna a bagno maria
Con un pezzo quadrato di carta da forno preparate un cono e versate il cioccolato fondente.
Prendete la cheesecake e fate delle righine sopra. Con uno stuzzicadente passate e si formeranno dei disegni .
Adagiate qualche lamponi freschi sopra e riportate tutto in frigo per 2 ore.
Buon Appetito.