Cheesecake alla Nutella e Frutti di Bosco

Buon Mercoledì Amici

L'anno scorso avevo preparato per la prima volta questa golosa, anzi, golosissima Cheesecake alla Nutella.
Era rimasta impressa nella nostra mente e ogni tanto qualcuno nominava questa versione di cheesecake.
E' successo che ho trovato, per puro caso, uno stampo tondo a cerniera piccolo, per due porzione.
Ho trovato molto carino e pratico per fare un dolce e finirlo subito.
E pensando alla cheesecake alla nutella, non ho perso tempo e ho preparato proprio questa versione con frutti di bosco.
Nel post dell'ano scorso ho messo anche una copertura di cioccolato e decorata con mirtilli. Questa volta ho lasciato senza copertura, ma con tanti frutti di bosco come decorazione, in modo che quando si taglia una fetta ci si trova i frutti.
E poi cioccolato e frutti di bosco é un connubbio perfetto tra il dolce e l'aspro.
Ribes, More, Lamponi e Fragole, e la cheesecake é bella.
Questa dimensione é carina da presentare come dessert in una cena di 4 persone. Si divide in quattro e via.
Andiamo alla ricetta.

Ingredienti

Per la Base

80 g di biscotti al cioccolato ( tipo pan di stelle)
35 g di burro
1 pizzico di cannella

Per la Crema

125 g di formaggio spalmabile (tipo Philadelphia)
125 g di mascarpone
100 ml di panna
1 1/2 di nutella
2 g di colla di pesce (1 foglio)
40 ml di latte

Per decorazione

Frutti di boschi freschi

Preparate la base.
Sbriciolate i biscotti e poi aggiungete il pizzico di cannella e per ultimo il burro fuso. Mescolate.
Trasferite questo composto nello stampo e adagiate sul fondo usando un cucchiaio.
Lasciate riposare in frigo.
Nel frattempo mettete il foglio di colla di pesce ammollo.
Scaldate il latte e poi quando sfiora il bollore spegnete il fuoco e aggiungete il foglio di colla di pesce strizzato.
Mescolate e lasciate da parte.
A parte amalgamate il formaggio spalmabile con il mascarpone, la nuttella.e il latte con la colla di pesce.

Semi montate la panna e amalgamate nel composto di formaggi e nuttella.
Prendete dal frigo lo stampo e versate questo composto.
Riportate in frigo e lasciate in frigo per al meno 2 ore.
Quando la cheesecake è pronta, potete aprire lo stampo e decorate con i frutti di boschi freschi.
Buon  Appetito.