Questa ciambella al latte (senza glutine) è il risultato di tanti esperimenti della mia mamma, che ringrazio sempre per la pazienza e l'amore che mette in ogni preparazione da quando abbiamo scoperto la mia celiachia.
Come ho scritto in altri post, non amo particolarmente i sapori dolci e soprattutto i prodotti confezionati della farmacia, ma questa ciambella è davvero una bontà, quindi ve la consiglio assolutamente se non volete rinunciare al vero gusto di un dolce genuino fatto in casa.
Non tutte le ciambelle escono con il buco, questa invece sì ed è buonissima!
Ingredienti:
(tutti gli ingredienti sono senza glutine)
3 uova
180 gr di zucchero
130 gr di latte
160 gr di farina per dolci (io utilizzo la Nutrifree)
30 gr di fecola
60 gr di burro
1 bustina di lievito per dolci
1 bustina di vanillina
Preparazione
- In una ciotola versate le uova e lo zucchero e sbattete con la frusta elettrica per 10 minuti
- Fate sciogliere il burro in un pentolino a fuoco lento. Appena è sciolto, versatelo con il latte all'interno del composto di uova e zucchero
- Incorporate la farina setacciata, la fecola, il lievito e la vanillina. Continuate a lavorare l'impasto con la frusta per altri 3 minuti
- Imburrate la teglia (o se preferite ricopritela con la carta da forno) e versate all'interno il composto
- Infornate a 180°C per circa 30 minuti.
Se posso darvi un consiglio, preparate la ciambella la domenica pomeriggio. Sarà ottima per la colazione del lunedì mattina (e di tutta la settimana, se ne resterà) ;)