Ciambella con mandorle, arancia e carote nere

Inizia per me l'ultima settimana di lavoro e poi fino a gennaio sono a casa in ferie. Ne ho bisogno e spero di ricaricarmi. Questo fine settimana avrei voluto fare piu' cose. Sabato sono andata in giro con mio fratello e mio marito alla ricerca dei regali di Natale per i miei genitori, mi sono divertita perche' anche se facciamo solo dei pensierini siamo andati per negozi ridendo e scherzando passando un pomeriggio in compagnia davvero rilassante. Anche perche' tra lavoro, casa e varie cosine non sto mai molto tempo con mio fratello, invece e' sempre bello poter condividere dei momenti! Alla sera ci siamo ritrovati a casa di un amico per la serata del poker natalizio. Durante tutto l'anno quando ci ritroviamo mettiamo in una cassa comune 5 euro per poi fare il montepremi a Natale. E' piu' un modo per stare insieme perche' non giochiamo mai a soldi. Abbiamo mangiato una pizza e poi via come dei proffessionisti, c'erano due tavoli da otto persone, si screma fino a fare al tavolo finale sempre con otto persone. Dopo una lunga, ma credetemi lunga serata io mi sono piazzata settima e mio marito e' arrivato secondo. Ma alla fine abbiamo fatto le tre di mattina!!! Sinceramente non sono abituata a fare questi orari per cui la domenica mi sono trascinata tutto il giorno! Che dite e' la vecchiaia?!Ora vi lascio questa ricettina davvero buona e leggera, se volete potete farla anche con le carote arancioni ma visto che io trovo ancora quelle nere ho provato a metterle.Una fetta di questa torta la voglio dare a Simona che oggi compie gli anni. Non la conosco da molto tempo ma e' una persona sensibile, dolce e sempre presente il suo blog mi piace molto e' pieno di ricchi spunti e spero di poterla conoscere sempre di piu' perche' mi piace un sacco!!! BUON COMPLEANNO!!!
Ingredienti per uno stampo da 24 cm.:
250 gr. di farina "00"
50 gr. di fecola
50 gr. di farina di mandorle
3 uova
200 gr. di carote( per me quelle nere)
150 gr. di zucchero
1/2 bustina di lievito
1 arancia
80 ml. di latte
80 ml. di olio di semi Dante
la scorza di un limone bio
granella di zucchero per decorare
Laviamo e peliamo le carote, le mettiamo nel mixer e le frulliamo finemente. Nella planetaria montiamo le uova con lo zucchero fino a quando non diventa chiaro e spumoso. Aggiungiamo a filo l'olio e amalgamiamo delicatamente. Aggiungiamo le carote, la farina di mandorle e la scorza del limone.Setacciamo la farina, la fecola e il lievito e con una spatola incorporiamo delicatamente al composto. Finiamo versando il latte e il succo dell'arancia sempre amalgamando bene. Mettiamo sopra la granella di zucchero e cuociamo a forno gia' caldo a 170° per 40/45 minuti.
Con questa ciambella partecipo alla sfida di Morena