Ciambelline morbidissime

E poi qualcuno parla male dei social network… venerdì pomeriggio arrivo a casa e Gabriele dormiva, lancio un’occhiata distratta su Facebook e mi cade l’occhio su delle ciambelline piuttosto invitanti realizzate da Federica (queste) e, detto fatto, nel giro di pochi minuti le ho messe in forno anche io

Non ho apportato quasi modifiche alla sua ricetta, tranne che per il tipo di yogurt  (avevo quello alla fragola) e la farina che non era autolievitante ma classica 00.
Inoltre, non mi andava proprio di glassarle, per cui le ho accompagnate con dell’ottima marmellata (salsa di mirtilli rossi di Sant’Orsola). Da venerdì che le ho fatte, sono ancora morbidissime e buone

E sono avanzate non perchè non siano buone, ma perchè il giorno dopo ho fatto anche dei panini al latte di cui vi parlerò in un altro post, per cui abbiamo mangiato un po’ di quelli e un po’ di queste ;-P

Ho utilizzato sia il classico stampo per ciambelline, che uno stampo in silicone Pavoni.

Ingredienti per circa 30 porzioni (di media dimensione):

• 250 g farina 00
• 130 g zucchero
• 125 g yogurt (io alle fragole)
• 120 g olio di oliva
• 3 uova medie
• 1 bustina di lievito per dolci

Ho sbattuto le uova con lo zucchero, quindi ho incorporato lo yogurt e per ultimo l’olio. Poco alla volta ho mescolato con la farina setacciata col lievito.

Ho riempito gli stampi (quelli non al silicone, unti con olio) e infornato a 180° per circa 20 minuti.

Buona colazione (o merenda)!