Cocotte di crema di gamberi con latte di cocco speziati

Io ogni tanto sogno di svegliarmi ed essere in qualche posto esotico.... Premetto che io amo tutti paesi del mondo perche' credo che ci sia del bello in tutto, ma ho una certa predilezione per il caldo e quando penso al cibo mi ispara quello esotico... Profumo di cocco... Pesce fresco... Magari una grigliata in spiaggia ... Lo so a chi non piacerebbe?! Per il nostro viaggio di nozze siamo andati a Cuba, ma non abbiamo voluto fare il classico turista che si affida alle agenzie e va nei villaggi, no , abbiamo prenotato un volo e un hotel all' Havana e siamo partiti: Mi piace fondermi tra la gente del posto, mangiare con loro e non sapete che delizia! Abbiamo noleggiato una macchina e siamo andate alla scoperta di spiagge dove non mi era mai successo di essere solo noi e una distesa blu-azzurro di mare.... Lo so Cuba e' anche povera, ed ha molti problemi ma certe volte si incontrano delle famiglie che pur non avendo nulla gioiscono lo stesso e ballano ....Presa dai ricordi e dalla voglia di esotico mi sono lanciata in questa preparazione  che non c'entra con Cuba ma devo dire ci e' molto piaciuta! Premetto che il latte di cocco non sa da cocco ma lascia un gusto leggermente dolce ma piacevole.

Ingredienti per 2 persone:
100 ml. di latte di cocco
15/20 gamberi
2 zucchine piccole
olio di semi di sesamo
un pizzico di curcuma
un pizzico di peperoncino
un pizzico di zenzero in polvere
un pizzico di coriandolo
sale

La preparazione e' molto semplice, in una padella antiaderente mettiamo un po' di olio si sesamo e facciamo saltare a fiamma alta i gamberetti e le zucchine lavate e tagliate a pezzettini finche' saranno dorati. Aggiungiamo la curcuma, il peperoncino, lo zenzero, coriandolo e il sale. Infine versiamo il latte di cocco, mescoliamo bene , abbassiamo al minimo la fiamma e cuociamo per 10/15 minuti. Vedrete che si forma una crema densa allora spegniamo e serviamo. Io l' ho preparato prima e servito in queste splendide cocotte che mi ha regalato la mia splendida amica Luisa per il mio compleanno!