Cooking with Dog: How to Make Vegetable Tofu Nimono (Vegetable Tofu Stew)

Il tōfu è un alimento tipico dell’estremo Oriente e si ricava dalla cagliatura del latte di soia, poi pressato in forme di parallelepipedo. Ecco una ricetta giapponese per prepararlo con le verdure. Per realizzare questa videoricetta della serie Cooking with Dog sono stati utilizzati i seguenti ingredienti:

100g Carrot (3.53 oz)
100g Boiled Bamboo Shoot (3.53 oz)
30g Kombu Kelp that was used for making Dashi Stock (1.06 oz)
100g Renkon – Lotus Root (3.53 oz)
200g Satoimo Potatoes (0.441 lb)

100g Konnyaku – Konjac (3.53 oz)
75g Gobo – Edible Burdock (2.66 oz)
100g Atsuage – Deep-Fried Tofu (3.53 oz)
Snap Peas
4 Dried Shiitake Mushrooms

400cc Dashi Stock (1.69 u.s. cup)
Shiitake Liquid+Premade Dashi Stock

2 tbsp Sugar
2 tbsp Sake
2 tbsp Soy Sauce
2 tbsp Hon-Mirin