Cotolette di Melanzane

Buonasera cari e care food-blogger e golosoni, questa sera un'idea particolare per preparare un secondo coi fiocchi usando le melanzane. Ricetta da proporre anche per i i più piccoli, in quanto le Melanzane verranno avvolte da una coperture croccante. Grazie anche all'uso della Farina dei Molini ROSIGNOLI.
Ingredienti
1 Melanzana Grande;
1 Bella Manciata di Farina dei MOLINI ROSIGNOLI;
Latte q.b.
Sale e Olio per friggere q.b.


Procedimento
Per prima cosa occupatevi di creare la copertura delle vostre melanzane, e perciò in una terrina unite la farina con un pizzico di sale e il latte. Quanto basta per ottenere un impasto liquidi, omogeneo ma cremoso. Mescolate vigorosamente il tutto per creare questa "emulsione cremosa" e lasciate riposare una volta pronta. Nel frattempo, pelate la melanzana e tagliatela a fette non troppo spesse. Dopo di che passatale nell'impasto cremoso, e subito dopo adagiatele delicatamente in una padella con dell'olio, precedentemente fatto scaldare. Lasciatele cuocere a fuoco dolce fino a che non avrete ottenuto una croccante doratura da entrambi i lati, dopo di che passateli sulla carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso. Servitele ancora fumanti e sono sicuro che anche ai vostri bambini la curiosità viene.


Per questa ricetta in particolare ringrazio i MOLINI ROSIGNOLI per la fornitura inviatami, così come ringrazio tutte le aziende che hanno collaborato o collaboreranno con questo blog e la pagina di Facebook.


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