Crema di carciofi al miele

INGREDIENTI

5 carciofi

80gr. di burro

30gr. di farina

3dl. di latte scremato

5dl. di brodo vegetale

sale

pepe

miele di castagno “Luna di Miele”
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PROCEDIMENTO

• Pulite e affettate i carciofi, quindi metteteli in un tegame con il burro, 1dl. di acqua e un pizzico di sale. Incoperchiate e cuocete a fiamma bassa per circa 20 minuti.
• In un tegamino a parte, sciogliete il burro e unite la farina, diluite con il latte e portate piano piano ad ebollizione, mescolando continuamente.
• Frullate 4 carciofi assieme al loro fondo di cottura, uniteli alla crema di latte, aggiungete il brodo e portate a ebollizione, pepate e lasciate sobbollire per 5 minuti.
• Versate la crema in ciotoline individuali e sistemate al centro di ognuna uno spicchio di carciofo, decorate con il miele ed una spolverata di pepe.

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