crema di nocciola home made

alzi la mano chi non ha mai fiondato un dito  (almeno una volta…) all’interno del vasetto della  famosissima crema di nocciole  :) … ! si sto proprio parlando di  quella crema di nocciole.. e oggi prepareremo assieme la Nutella fatta in casa !!

la mia Nutella fatta in casa è davvero molto, molto simile all’originale: liscia, lucida e  densa al punto giusto, è davvero uno spettacolo!

in rete ci sono tantissime ricette di Nutella fatta in casa  più o meno valide, magari anche dietetiche  o vegane, ma io preferisco magari mangiarne meno, ma che sia il più possibile simile alla ricetta originale e questa lo è davvero, provare per credere.

se venite nella mia cucina vi dico come l’ho preparata  :

INGREDIENTI PER LA NUTELLA FATTA IN CASA

• 450 gr di cioccolato al latte
• 50 gr di cioccolato fondente
• 100 gr di cioccolato bianco o meglio ancora (burro di cacao reperibile in rete o nei negozi specializzati per torte, oppure anche in pasticceria)
• 200 gr di olio di riso
• 300 gr di nocciole tostate

• la mia ricetta prevede l’utilizzo del Bimby perchè mi rende le nocciole omogeneizzate alla perfezione,  ma buoni saranno anche i risultati ottenuti con cutter alternativi.

• inserire nel boccale le nocciole tostate e portare lentamente a vel turbo (massimo della potenza) per circa 5 minuti affinchè non sentirete un rumore sordo e le vostre nocciole saranno diventate crema.

• togliere dal boccale e metterle da parte.nel boccale mettere tutto il cioccolato a pezzetti  e tritarlo, quindi scioglierlo a 37° vel spatola. avvertenza  : non superare i 37° per sciogliere il cioccolato in quanto  aumentando la temperatura, si perde la lucentezza del cioccolato.

• una volta sciolto il cioccolato incorporate nel boccale la crema di nocciole, l’olio di riso e amalgamare a vel 3 spatolando.versare la nostra Nutella fatta in casa nel barattoli sterilizzati, e se vi  dura.. tenetela in frigorifero….

• N.B.  appena fatta la Nutella fatta in casa risulterà un po’ liquida ma non appena il cioccolato si raffredda, diventerà perfetta, cremosa, spalmabile  al punto giusto.