Vi avevo raccontato in occasione del post sulle crostatine di grano saraceno con patate dolci e zucca bianca, che non avevo mai sperimentato ricette a base di patate americane (le mangiavo solo semplicemente bollite o al forno).
E invece ci ho preso gusto e devo dire che mi ero persa davvero qualcosa finora…
In questo caso le ho utilizzate in una crema delicatissima, insieme alla zucca, ottenendo un piatto leggero, gustoso e decisamente autunnale
Un vero comfort food.
La preparazione è davvero elementare e questa ricetta piacerà senza dubbio anche ai più piccoli.
Tovaglietta CreativiTavola - Cucchiaio Broggi
Ingredienti per 2 porzioni:
- 150 g di patata dolce (pesata già sbucciata)
- 270 di zucca (pesata già sbucciata)
- 1 bicchiere di latte
- mezza cipolla
- q.b. sale e olio extravergine
- parmigiano reggiano a piacere
Ho fatto imbiondire in poco olio extravergine d’oliva mezza cipolla, quindi ho aggiunto la patata dolce sbucciata e tagliata a dadoni e lasciato cuocere con un filo d’acqua per circa 10 minuti, quindi ho aggiunto la zucca a pezzetti, salato e lasciato cuocere finchè gli ortaggi non sono risultati ben morbidi.
Una volta pronto, ho aggiunto il latte e frullato col frullatore a immersione fino a ottenere una bella crema.
Ho rimesso sul fuoco e lasciato rapprendere leggermente, quindi ho servito con una bella grattuggiata di parmigiano.
E’ ottima sia calda che tiepida.
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