Crepes al prosciutto e formaggio

Le crepes salate sono molto semplici da preparare, e di solito questa ricetta è vista come un primo piatto o un antipasto! Si possono farcire come più ci piace , ma io ho pensato di proporvi quelle con prosciutto e formaggio , più classiche e che piacciono anche ai bambini! la ricetta l’ho presa da un libro di cucina a me molto caro che mi regalò una mia amica , che era in america  e si tratta di ” Mastering the art of the French cooking” è il libro di Julia Child , ho tradotto un po’ in italiano la ricetta l’ho provata e ora ve la posto.

Ingredienti

• 125 g di farina 00
• 300 ml di latte
• 2 uova
• 1 pizzico di sale
• 200 g di prosciutto cotto
• 250 g di formaggio filante (sottiletta)
• 20 g di burro

Procedimento

In una terrina mettete farina e un pizzico di sale e versando il latte a filo mescolate fino a che non si formano grumi. Aggiungete le uova al composto  e mescolate fino a quando otterrete un composto liscio e fluido.Fate scaldare una padella o se avete la creperie ancora meglio , con una noce di burro; mettete un mestolo di pastella nella padella e girate la padella in modo che il composto si stendi in modo rotondeggiante. Girate la crepe e fate cuocere per qualche secondo. Quando la crepe sarà cotta mettete su un lato un po’ di formaggio e qualche fetta di prosciutto cotto. Chiudete a mezzaluna e scaldate in forno per far sciogliere un po il formaggio.