croccante torta alle mele dal cuore tenero (o nonna giovanna)

Concedetemi una pausa dallo studio! Eccovi una ricetta davvero speciale da fare con le mele con un risultato davvero originale.. Il bello di questa ricetta è l'idea che ci dà.. perchè una volta capito il procedimento possiamo giocare con gli ingredienti, in primis sostituire le mele alle pere, e perchè no anche aggiungerci in questo caso delle goccie di cioccolato ! come dico io dunque andiamo di creatività!
Torta croccante alle mele
Ingredienti

• 450g di mele
• 120g di burro
• 180g di farina
• lievito
• 1 cucchiaino di cannella
• un pizzico di sale
• 120g di zucchero di canna
• 2 uiva
• 2 cucchaini di latte

per l'impasto a briciole

• 120g di farina
• 80g di burro
• 80g di zucchero di canna

Come si procede
Per l'impasto a briciole mettete la farina in una ciotola con il burro e lavorateli assieme allo zucchero con pazienza fino a avere un impasto a briciole "granuloso".
Per la torta ora unite farina setacciata, cannella e sale in una terrina mentre in un'altra sbatterete burro e zucchero fino ad avere un impasto spumoso e, poi incorporate le uova. mescolate i due impasti aggiungendovi a fine il latte. Versate ora il composto nello stampo imburrato e infarinato livellando bene. Sbucciate le mele e tagliatele a fettine sottili disponendole in cerchio a coprire tutto il primo strato di impasto, cospargete infine con l'impasto a grani fatto all'inizio.
In forno a 180° per 40 minuti.
A torta raffreddata spolverate di zucchero a velo.
Alcuni consigli
Se decidete di fare questo dolce anche in giornate più fredde il risultato è anche più soddisfacente se lo servite tiepido magari accompagnato da una crema delicata. Una valida alternativa può essere anche sostituire le pere alle mele e nell'impasto a briciole mettere anche delle giocce di cioccolato (Toglierei in questo caso lo zucchero di canna usando semplicemente lo zucchero semolato bianco).