Crostata di mandorle

Dosi per: 4 persone

Difficolta’ : Facile

Tempo di preparazione: 1 ora e 30 minuti circa

INGREDIENTI

PER LA PASTA

200gr. di farina

100gr. di burro

60gr. di zucchero

2 uova

1 cucchiaino di lievito

la scorza grattugiata di un limone

sale

PER IL RIPIENO

200gr. di mandorle pelate

100gr. di zucchero

150gr. di cioccolato fondente

3 – 4 cucchiai di latte

2 uova

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PROCEDIMENTO

• Mescolate lo zucchero con la farina, un pizzico di sale, la scorza grattugiata del limone e un cucchiaino di lievito. Fate la fontana e mettete al centro il burro fatto precedentemente ammorbidire e suddiviso in pezzetti. Aggiungete un uovo intero e un tuorlo e impastate lavorando rapidamente gli ingredienti, poi formate una palla che metterete a riposare in frigorifero, coperta, per 1 ora. Poi, stendete la pasta e foderate il fondo e le pareti di uno stampo imburrato e infarinato.
• Passate al mixer le mandorle assieme allo zucchero e mettete il composto ricavato in una terrina. In una ciotola tagliuzzate il piu’ finemente possibile il cioccolato con un coltellino affilato. Mescolate il cioccolato alle mandorle, diluite con il latte e infine unite le uova.
• Mescolate bene e versate il composto ottenuto nella tortiera. Ripiegate verso il centro i bordi di pasta premendoli leggermente sul ripieno. Mettete la crostata in forno caldo a 180 gradi per 50 minuti circa. Dopodiche’ sfornatela, toglietela dallo stampo e servitela quando sara’ fredda. A piacere decoratela con altre mandorle tritate.