Crostata di mele light

Tante volte sono alla ricerca di dolceti piu' leggeri, visto che la colazione bisogna farla, o magari ci va qualcosa di dolce ma non troppo calorico. Allora ho provato questa frolla integrale.Ingredienti:Per la frolla integrale:250 gr. di farina integrale1 uovoun cucchiaio di olio di semi Olio Dante50 ml. di latte scremato1 bustina di vanillina1 cucchiaino di lievito80 gr. di zuccheroPer la farcitura: 2 mele medie80 gr. di pinoli2 cucchiai di zucchero di canna1/2 limone spremutoPer prima cosa facciamo la frolla. Mettiamo in una ciotola la farina, il lievito, la vanillina, lo zucchero, l' olio e il latte. Amalgamiamo il tutto, se vediamo che e' troppo secco aggiungiamo un po' di olio. Formiamo una palla e la mettiamo per mezz'ora in frigo a riposare. Intanto laviamo e sbucciamo le mele, le tagliamo a fettine e irroriamo con il succo limone. Stendiamo la frolla in uno stampo da 20 cm. e facciamo i bordi alti 3 cm. circa. Mettiamo le fettine di mela, sopra spargiamo i pinoli e finiamo con la spolverata di zucchero di canna. Copriamo la crostata con l'alluminio e  inforniamo a forno gia'caldo a 170° per 30 min. Dopodiche' togliamo l'alluminio e cuociamo per altri 10 minuti. Se ci va possiamo dare una spolverata di cannella!