Crostata di zucchine

Questa ricetta partecipa a "Cosa sforno oggi" primo contest delle Ricette dell'Amore Vero
1°contest del blog'Le ricette dell'Amore Vero'
Ingredienti- per la pasta: 300 gr di farina- 1 uovo- 1 cucchiaino di sale- 80 gr di burro- 50 ml di acquaRipieno: due zucchine- 2 uova- 80 gr di parmigiano- 2 tazzine di latte- 100 gr di scamorza- sale e pepe
Fate una pasta con gli ingredienti elencati. La pasta non deve riposare. Tagliate le zucchine a fette tonde sottilissime e quasi trasparenti. Sbattete le uova con il parmigiano, il latte, sale e pepe. Stendete in tondo la pasta direttamente su carta da forno e con essa foderate una teglia di circa 26 cm di diametro. Mettete dentro la crosta le zucchine, spianandole e salandole, aggiungete una dadolata di scamorza e quindi versatevi sopra il composto di uova e formaggio. Cuocete la crostata a 180° per una quarantina di minuti o fino a quando la pasta ed il ripieno non si saranno coloriti e, prima di servirla, lasciatela riposare per 5 minuti.