Crostata ritratto di Luglio

Buongiorno cari amici e amiche oggi vi propongo un dolce fresco che non può mai mancare d'estate anche se a parer mio è ottimo tutto l'anno,semplice e genuino,una bella crostata di frutta,ho creato questo dolce con questo nome particolare per partecipare ad un concorso del sito Visto che buono,questi concorsi riescono sempre a tirar fuori la mia creatività,la sana competizione mi è sempre piaciuta,se vi piace il mio dolce e volete votarlo questo è il link  http://www.vistochebuono.it/ricette/crostata-ritratto-di-luglio cliccateci sopra e poi un clik su vota la ricetta,naturalmente per votarmi dovrete registrarvi al sito,ma vi assicuro che è una cosa veloce  e facile da fare che vi porterà via pochissimo tempo ^_^Grazie a tutte le persone che mi aiuteranno anche se arrivassi seconda sarei più che soddisfatta ma sarà lo chef a proclamare la ricetta vincitrice tra le tre più votate,quindi in bocca al lupo a me e a tutte le partecipanti ^_^




 Ingredienti per la frolla:

 400 gr.di farina 

150 gr. di zucchero a velo 
2 uova intere
1 tuorlo
1 essenza la limone 
120 gr.  di burro
Ingredienti crema pasticcera al limone:
4 tuorli
100 gr. di zucchero
50 gr. di amido di mais
500 ml. di latte

Frutta fresca di stagione:

albicocche

ciliegie
susine nere e gialle
kiwi
Preparazione crema pasticcera:

Mettete i tuorli in un pentolino e montateli con lo zucchero fino a quando il composto non diventa cremoso e giallino,unite a poco a poco l'amido di mais sempre mescolando in modo da non creare grumi,appena avrete amalgamato bene tutto unite a filo il latte e continuate a mescolare,infine aggiungete l'essenza di limone e fatte cuocere fino a quando la crema non inizia a bollire,a questo punto abbassate la fiamma e continuando a girare con un mestolo cuocete fino a quando la crema non si addensa bene,poi spegnete mettete in un altro contenitore a freddare e successivamente riponete in frigo prima del suo utilizzo :-) 

Preparazione frolla e crostata :

Setacciate la farina in un recipiente, nel mezzo mettete lo zucchero al velo, l'essenza e le due uova più un tuorlo. Poi prendete metà dell'impasto e disponetelo sul piano da lavoro infarinato precedentemente e spargeteci sopra il burro freddo tagliato a pezzettini a questo punto sopra a questo uniteci l'altra metà di impasto che era rimasto nel recipiente e iniziate a lavorare il tutto energicamente in modo da amalgamare bene il burro. L'impasto dovrà risultare liscio per essere pronto. Ora stendetela con mattarello ricordandovi di infarinare bene il piano per evitare che si attacchi non fatela troppo sottile o si romperà ma neanche troppo grossa fatte una via di mezzo:-) adagiate la parte stesa su una teglia antiaderente per crostate e buccherellate il fondo con una forchetta,infornate in forno già caldo a 200° per circa 15 minuti controllate la doratura. 

Appena e fredda riempitela con la crema pasticcera che avrete preparato prima e guarnite con la frutta tagliata a fette o spicchi in modo da creare un quadro^_^