Cuori trafitti di sfoglia furbissima ripieni di confettura di frutti di bosco

In molti oggi mi hanno chiesto “ma un’idea veloce da preparare per S.Valentino?!”… Sinceramente avevo un po’ sottovalutato la questione e pensavo di cavarmela con qualche link dal mio archivio ;-P

E allora, per chi si riduce all’ultimissimo secondo, per chi è arrivato a casa solo ora (o ancora è al lavoro), per chi vuol stupire il proprio partner senza fatica, senza perdere tempo, ma facendo una bellissima figura con pochi ingredienti… ecco cosa mi sono inventata questo pomeriggio!

Se avete un’oretta a disposizione, fate la pasta sfoglia voi… è quella furbissima, che vi ho già fatto vedere in passato sia in piatti dolci che salati, con i tempi ridotti al minimo ma con un risultato sempre perfetto.
Se volete risparmiare anche questa operazione, comprate un bel rotolo di pasta sfoglia e via ;-P

PS. chiedo scusa per la qualità delle foto (non che di solito siano un granchè…) ma la mia macchina fotografica è attualmente fuori gioco

Tutte le foto le ho quindi fatte col mio smartphone.

In questi dolcetti ho utilizzato Fiordifrutta ai frutti di bosco di Rigoni di Asiago.

Ingredienti per 10 cuori di dimensione medio-grande:

• 75 g di Philadelphia
• 75 g di burro
• 90 g di farina 00 + altra farina per la lavorazione
• confettura di frutti di bosco o altra di colore rosso vivo
• un paio di cucchiai di latte e di zucchero di canna
• 5 bastoncini per spiedini, un po’ di cartoncino rosso per le frecce

Impastate molto rapidamente il Philadelphia con il burro e la farina.
Gli ingredienti devono essere ben freddi e non devono essere lavorati troppo per non essere riscaldati dalle mani.
La pasta che si ottiene perciò è piuttosto sbriciolosa e i pezzetti di burro saranno addirittura visibili in parte, senza essere del tutto amalgamati al resto.
Questo è fondamentale, perchè garantisce che la pasta in cottura “sfogli” alla perfezione.

Potete mettere tutto in frigorifero a far raffreddare, ma non avendo tempo va benissimo il congelatore! Una ventina di minuti e potete riprendere la vostra pasta sfoglia per stenderla sottilmente, aiutandovi con della farina.

A questo punto, tagliate dei cuori con un tagliabiscotti (ne vengono una ventina grandi) e su 10 di essi, mettete un cucchiaino di una bella marmellata, quindi posizionate uno stuzzicandenti per spiedini tagliato a metà per traverso (per un effetto cuore trafitto) e ricoprite con un altro cuore di sfoglia, facendo aderire bene i bordi e sigillandoli con una forchetta.

Mettete in freezer per circa 30 minuti, fino a che non diventano ben duri, quindi posizionateli su una teglia per il forno, spennellate con latte (o uova) e spolverizzate con un po’ di zucchero di canna.

Infornate in forno già caldo per circa 35 minuti, fino a doratura, quindi terminate di decorare con del cartoncino rosso per creare la punta della freccia di Cupido (a forma di cuore) e la parte finale.

Che ne dite, vi piace l’idea??

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