Ebbene si, mi diverto davvero tanto a creare queste mini tortine che vanno tanto di moda, io le trovo adorabili, sono già porzionate e il risultato è assicurato, bastano una teglia per muffin con qualche pirottino un po’ colorato e il gioco è fatto! Se non sapete dove trovare ciò che vi serve, provate a dare un’occhiata a questo sito nella sezione “Casa e dintorni” trovate un sacco di negozi affiliati e si può usufruire di sconti e promo online!!
Quando li preparo abbondo sempre e la metà la metto in freezer, ben coperta dalla pellicola per alimenti, immediatamente appena si freddano, e, quando mi servono, li tolgo dal freezer mezza giornata prima e li lascio a temperatura ambiente, preparo la glassa o il frosting e sono pronti in un attimo!
Quelli che ho scelto per oggi sono molto originali! Non ci crederete se vi dico che nell’impasto c’è la coca cola!!! Proprio lei! Provateli perché la consistenza dell’impasto è davvero particolare!!
Non starò ad annoiarvi oltre con le mie considerazioni e vi darò la ricetta! “Rubata” anche questa sempre da lei, ormai ho preso il vizio, dovrete perdonarmi!! Ricetta perfetta!! non ho cambiato praticamente niente!!
Cherry Cola Cupcakes
Ingredienti (per 10 cupcakes)
Per i cupcakes
225g farina 00
35g cacao amaro in polvere setacciato
131g zucchero di canna
112g burro morbido
80g latte
140g coca cola ( no diet o zero, no pepsi )
2 uova medie
½ cucchiaino di lievito per dolci
2 pizzichi di sale fino
Per il frosting
150g burro morbido
100g formaggio spalmabile ( es Philadelphia)
300g zucchero a velo
2 cucchiai di confettura extra di ciliegie
Per decorare
1 ciliegia per ogni cupcakes
Lavorate il burro morbido con lo zucchero fino a ottenere un composto biancastro e spumoso; aggiungete le uova leggermente
sbattute e una alla volta, facendo bene amalgamare prima di aggiungere la
successiva.
Setacciate la farina con il lievito, il sale e il cacao; mescolate il latte alla
cola.
Aggiungere all’impasto le polveri setacciate e i liquidi alternandoli tra loro; una volta
ottenuto un composto molto morbido distribuitelo nei pirottini riempiendoli per 2/3.
Passate in forno caldo, abbassando la temperatura a 180°, e facendo cuocere per 23
minuti; verificate la cottura inserendo uno stecchino nel centro di ogni tortina, dovrà uscirne pulito e asciutto.
Fate raffreddare i cupcakes su una grata per dolci.
Intanto che le tortine cuociono, preparate il frosting:
In una ciotola lavorate a crema il burro con lo zucchero a velo, aggiungete il
formaggio e lavorate ancora in maniera da amalgamare il composto; aggiungete la
confettura di ciliegie, coprite con pellicola e riponete in frigo fino al momento dell’utilizzo.
Quando siete pronte a decorare i cupcakes, riprendete il frosting e lavoratelo un
minuto con una spatola; trasferitelo in una sac a poche munita di bocchetta a stella
e procedete con la decorazione; se non consumate subito le tortine potete
conservarle decorate in frigo.
Estraetele dal frigo circa 15 minuti prima di consumarle e decorate con una ciliegia,
ogni cupcakes.
Pacman
Nostradamus
Magical Cat Adventure
Snake